Hvad er abrikoscones?

abrikoscones er en variation af traditionelle scones, som er relativt små brødlignende kager bagt i cirkulære former og derefter skåret i trekantede kvadranter. Scones stammer fra Skotland, og selvom de er de mest populære steder som England og Irland, nyder folk dem i mange lande, herunder De Forenede Stater, Spanien, Canada og Australien. Abrikosversionen er i det væsentlige den samme som andre scones, men med friske eller tørrede abrikoser tilsat til blandingen før bagning.

For at abrikos scones skal være forberedt korrekt, er en varm ovn vigtig. Forvarmning af ovnen til ca. 450 grader Fahrenheit er den mest ønskelige temperatur for at sikre den rette bagt konsistens. Mel, bagepulver, sukker og en knivspids salt kombineres i en skål, og smør foldes meget langsomt ind i den tørre blanding, indtil det begynder at se grovt og tykket ud.

Dette er punktet i opskriften, hvor traditionelle scones kan blive abrikos scones. Frisk terninger ApRicots eller tørrede abrikoser kan tilsættes til blandingen og kaste, indtil blandingen fuldstændigt belægger al frugten. Mælk og æg blandes sammen i en separat skål, indtil de er let og skummende, og den blanding tilsættes til abrikosblandingen. I det sidste trin er scones formet ved at rulle dejen ud på en let melet overflade og dannes til en stor cirkel. Derfra er trekantede stykker udskåret, børstet med smør, bages i cirka 15 minutter, eller indtil de bliver brune på toppen.

Mange forskellige opskrifter spiller på den traditionelle abrikosskone opskrift. Nogle variationer inkluderer abrikos og hvid chokoladescones, tranebær-aprikot scones, chokoladechip-abrikos scones og citron-aprikot scones. Abrikoscones er bedst, når de serveres varme, og gelé eller syltetøj sammen med koaguleret fløde er de sædvanlige krydderier, der serveres med dem.

Ubakede abrikoscones kan fryses af placeringINGER den udskårne dej i en fryser i cirka en time, fjerner derefter den frosne dej og placerer stykkerne i fryserposer. Før man bager frosne abrikosskoner, skal man fjerne dem fra fryseren og tø dem i den tid, det tager ovnen til forvarmning. De skal koges ligesom friske scones, men bagtiden kan muligvis udvides til ca. 20 minutter.