Hvad er de fødevarer at undgå med gallesten?
De fødevarer, der skal undgås med galdesten, inkluderer generelt rige, fedtholdige fødevarer og stegte fødevarer. Det skyldes, at galdeblæren stort set er ansvarlig for at hjælpe kroppen med at fordøje fedt. Mens de fleste læger mener, at diæt alene ikke er det eneste, der bidrager til dannelse af galdesten, kan en rig, fedtholdig diæt gøre symptomerne på galdesten værre. Specifikke fødevarer, der skal undgås med galdesten, inkluderer typisk mejeriprodukter med hel fedtindhold, rødt kød, stegt fødevarer og alle andre fødevarer, der er høje med dyrefedt og mættet fedt. Raffineret sukker og krydderier kan også forværre gallesten hos nogle patienter.
mennesker, der lider af fedme, såvel som dem, der for nylig har mistet en stor mængde vægt, kan være i en øget risiko for gallesten, fordi disse faktorer kan være i stand til at ændre den kemiske sammensætning af galde i galdeblæren. Fedtede fødevarer er ofte mest sandsynligt at forværre symptomerne på galdesten. Fødevarer med høj dyrefedt og mættet fedt kan forårsage kolesterol DEposits til dannelse af i galdeblæren, hvilket fører til dannelse af gallsten. De fleste læger anbefaler at undgå mælk, ost og yoghurt, til fordel for fedtfattige eller fedtfrie indstillinger.
Rødt kød er også generelt højt med dyrfedt og mættet fedt og kan forårsage en opblussen af galdeblæresmerter, når de spises. Chokolade skal muligvis undgås. Stegte fødevarer, især friturede fødevarer, er også generelt opført blandt de fødevarer, der skal undgås med gallesten.
Mennesker med høje blodniveauer af dårligt kolesterol og lave blodniveauer af godt kolesterol kan mest sandsynligt danne gallesten. Sådanne mennesker forbruger ofte også for store mængder raffineret sukker. Der kan derfor være en forbindelse mellem sukkerforbrug og gallestensymptomer. Nogle mennesker finder ud af, at sukkerholdige fødevarer forværrer deres symptomer, så fødevarer, der indeholder raffineret sukker, kan også være blandt dem, der skal undgås med gallesten. Stærke krydderier kan ogsåforårsage opblussen hos nogle patienter, skønt dette muligvis ikke nødvendigvis er sandt for enhver patient.
Gallesten i sig selv kan være temmelig almindelige, og nogle eksperter mener, at så mange som to ud af ti mennesker lider af gallesten. På den anden side oplever kun ca. en ud af 100 mennesker smertefulde symptomer på grund af gallesten. Disse symptomer kan omfatte opkast, kvalme, kulderystelser, feber og en knivstikkesmerter i maven nær leveren. Talrige faktorer kan bidrage til udviklingen af galdesten, herunder dårlig kost og utilstrækkeligt kalorieindtag. Når gallesten har udviklet sig, kan diætændringer ofte hjælpe med at afbøde deres symptomer, skønt de specifikke fødevarer, der skal undgås med galdesten, kan variere noget fra patient til patient.