Hvad er en høj kulhydratdiæt?
En høj kulhydratdiæt er et bestemt mønster af fødevareforbrug, der lægger vægt på kulhydrater med høj energi. En person kan følge en sådan diæt af mange forskellige grunde, der spænder fra vægttab til øget energi til atletiske formål. Som med de fleste diæter, der er rettet mod vægttab, er der en betydelig mængde kontrovers om effektiviteten af den høje kulhydratdiæt. Der er også utallige variationer på kosten; Nogle kombinerer en moderat mængde kulhydrater med et par andre typer mad, mens andre antyder en næsten udelukkende kulhydratbaseret diæt. Nogle sådanne diæter omtales som "meget højkulhydrat diæter" på grund af omfanget af det foreslåede kulhydratindtag.
Et af de vigtigste aspekter, der får den høje kulhydratdiæt til at appellere til mange mennesker, er, at det ikke kræver en for at reducere det samlede kalorieindtag. Det kræver simpelthen, at man forbruger flere høje kulhydratfødevarer, såsom korn, ris og pasta og færreFedt, protein- eller mejeribaserede fødevarer, såsom kød og ost. Desværre er det vanskeligt at verificere fordelene ved sådanne diæter, da de stort set er afhængige af rapporter fra dem, der følger kosten. Nogle sundhedsfagfolk hævder, at det er umuligt at tabe betydelige mængder af vægt uden at reducere kaloriindtagelse. Andre siger, at forskellige typer fødevarer, såsom fedt og kulhydrater, fordøjes forskelligt, så en person, der får de fleste af sine kalorier fra kulhydrater, kan faktisk tabe sig.
Forskellige mennesker kan have meget forskellige metabolismer, så der er ingen enkelt "bedste diæt." Mens en høj kulhydratdiæt kan resultere i vægttab for en person, kan det meget vel forårsage vægtøgning i en anden. En hel del prøve og fejl kan være nødvendig for at finde den kost, der bedst passer til den enkeltes stofskifte og livsstil.
En høj kulhydratdiæt gør ingent skal strengt bruges til vægttab. Mange mennesker vælger at følge en høj kulhydratdiæt på grund af det høje energiindhold i kulhydrater. Især atleter finder ofte, at de har betydeligt mere energi, hvis de forbruger nok kulhydrater inden træning eller andre atletiske aktiviteter. En høj kulhydratdiæt er muligvis ikke den rigtige for en atlet, der søger muskelvækst, men som protein, der generelt er opnået fra kød eller æg, er nødvendig for muskelvækst.
De kulhydrater, der kræves til en høj kulhydratdiæt, kan opnås fra mange forskellige kilder. Hele hvede eller hvide brød, pastaer, havregryn og byg er alle høje i kulhydrater. Nogle frugter og grøntsager såsom figner, jordbær, kartofler og gulerødder indeholder også betydelige mængder kulhydrater.