Hvad er en hotdish?
Hotdish er en type gryderet, som er meget populær i det amerikanske Midtvest. Selvom Hotdish ikke er meget forudgående at se på, er det en meget elsket skål i sine oprindelige lande, og den har også vundet nogle konvertitter i andre regioner. Som andre gryderetter er hotdish komponeret ved at blande et sortiment af ingredienser og bage dem i en stor varmebestandig skål. Der er adskillige hotdiske opskrifter, der indeholder alt fra jord oksekød til frosne tater tots, og kirkebøger er en fremragende kilde til interessante hotdiske opskrifter.
Oprindelsen af ordet er lidt grumset. Mange amerikanere bruger udtrykket "varm skål" til at henvise til enhver form for gryderet, lasagne eller en panovnbagt skål. Midwestern hotdish falder bestemt ind i denne familie af fødevarer. Nogle mennesker har foreslået, at hotdish kan være en oversættelse af den norske varmrett eller "varm skål." Norwegiere bosatte sig bestemt og talte norsk i Midtvesten, så dette er bestemt muligt.
Der er fire primære bestanddele til en hotdish: stivelse, protein, grøntsager og en binding. Nudler er et almindeligt valg af stivelse, ligesom kartofler og undertiden også kiks. Almindelige valg af protein inkluderer malet oksekød, kylling og tun, mens cremede supper som fløde svampe er almindelige bindinger. Normalt bruges kun en eller to grøntsager, hvor muligheder som grønne bønner, majs, ærter, broccoli, løg eller gulerødder er meget almindelige.
Tater Tot Hotdish er en af de mest kendte og elskede hotdiske opskrifter. Typisk sautter kog et kød, såsom malet oksekød med løg og andre grøntsager, der vælges, før de blander det med fløde suppe og lading denne blanding over et lag tater tots i en gryderet. Ost kan også blandes ind for at gøre skålen endnu mere rig. Hotdish er bagt, dækket i ca. 45 minutter, og det kan efterlades kort uddækket for at afslutte, så detDet har en sprød top. Tuna hotdish er også meget almindelig, typisk lavet med nudler som stivelse.
Da hotdish kun involverer en bageplade og en madlavningspande, er det temmelig praktisk. Nogle versioner fryser også godt, så Cooks kan lave et stort parti hotdish og derefter koge det efter behov. Casserole -panden kan også bruges som container og serveringsskål til potlucks, og hotdish er et almindeligt træk ved Midwestern Potlucks som et resultat. Afhængig af ingredienserne kan skålen også være relativt billig og nærende at samle, hvilket gør det til et godt valg for kokke på et budget.