Hvad er Croxetti -pasta?
Croxetti -pasta er en specialitet italiensk pasta fremstillet i form af en medaljon og stemplet med symboler, dekorationer og våbenskjold. Stilen stammer fra Liguria, som ligger i det nordvestlige Italien langs grænsen til Frankrig. Det er muligt at lave croxetti -pasta derhjemme, forudsat at koger har passende forme til det, eller det er tilgængeligt gennem nogle butikker. Forbrugerne kan også bestille specielle forme til lejligheder som bryllupper.
statussymbol
Denne tradition antages at have stammer fra middelalderen, da familier ønskede at vise deres status på enhver mulig måde. Da en våbenskjold var en formelt tildelt segl og førte implikationer af status, begyndte velhavende familier at stemple deres våbenskjold i skivformet pasta for at imponere gæster og besøgende. Af tradition prydede et mønster eller ornament også bagsiden af pastaen. Ofte var dette ornament det kristne kors, hvilket førte til navnet "croxetti", som er relateret tilLatin Cruci , for “Cross.”
Brug af forme
Moderne croxetti -pasta kan være stemplet med producentens mærke eller et regionalt våbenskjold, og ryggen kan være pyntet med et fantasifuldt mønster såsom en sejlbåd eller et træ. Mærket for pastaen er typisk indlejret i en skiveformet form, så pastaen kan stemples og skære på samme tid. Til hjemmepasta -kokke er håndholdte forme tilgængelige, eller folk kunne individuelt håndstemple pastaen ved hjælp af en cirkulær pastakutter til at skære pastamedaljonerne ud.
retter og saucer
Formen på Croxetti -pastaen holder saucer godt, selvom den har en tendens til at blive begravet under tunge eller chunky saucer. Pesto og lette fløde saucer er gode parringer til croxetti -pasta. Især ved begivenheder, hvor værterne ønsker, at gæsterne skal være i stand til at se sælerne, kan en let sauce være mere egnet. Denne type pasta kan også spises almindelig eller medLette forbindinger såsom friske urter, smør eller olivenolie. Derudover kan Croxetti-pasta være farvet eller aromatiseret med tilsætninger såsom spinat, marjoram eller soltørrede tomater.
Sjælden køkken
ligurisk pasta kan hente en høj pris i nogle butikker, fordi den ikke produceres i store mængder. Dens knaphed er imidlertid en af de ting, der gør Croxetti -pasta til en sjov tilføjelse til bordet og et samtaleemne. Mennesker, der har svært ved at få denne pasta, kan overveje at bestille den direkte fra Italien, gennem et firma, der er specialiseret i at eksportere unikt italienske fødevarer.