Hvad er stegt salat?

Fried salat er et måltid eller en side af salat kort opvarmet i en stegepande. Kokke forbereder det med olier og krydderier efter eget valg. Selvom ingredienser ligner almindelige kolde salater, er folk som stegt salat, fordi opvarmningen subtilt bringer plantens sødme ud, hvilket gør de grønne mindre bitre og sjovere at spise. En kok kan også tilberede stegt salat som en bedre akkompagnement Andre opvarmede fødevarer.

For at fremstille stegt salat opvarmer en kok en lille mængde olie i en stegepande. Hvis den stegte risopskrift kræver ingredienser som løg, frø, nødder eller kartofler, omrøres kokken dem i olien, før de tilsætter salat for at sikre, at de koges i den rette grad. Når han tilsættes salat, forlader han den kun i gryden, indtil salaten begynder at få farve eller lidt wilts, hvilket tager et til fem minutter afhængigt af den anvendte type salat og mængde af varme. Det sidste trin er at tilføje eventuelle yderligere belægninger eller krydderier såsomMadlavning af sherry, risvin, sojasovs og salt og peber, kaster salat, indtil distributionen er jævn.

Når en kok har stegt salat klar, skal han servere den med det samme, fortrinsvis på en opvarmet plade. Dette er nødvendigt, fordi salat, der ligner andre greener, afkøles hurtigt. Når salaten bruger varme, trækkes fugt også væk fra skålen og forårsager visne.

Selvom enhver salat teknisk er acceptabel for stegning, er de bedste salater dem, der er sprøde med en fast stilk, såsom Romaine. Disse salucer har en struktur, der bedre står op til madlavningsvarmen og er mindre tilbøjelige til at visne så let. Leafy krøllede salatsorter fungerer ikke så godt, men har måske en smag eller farve, som kokken virkelig ønsker. Den ernæringsmæssige værdi af salatsorten er en anden overvejelse, når man laver skålen. Uanset hvilken salat der er valgt, skal kokken tørre den efter forberedende WAsing for at forhindre salat i braising i stedet for at stege ordentligt.

En faktor, der drastisk kan ændre smagen af ​​stegt salat, er den olie, hvori den koges. For en grundlæggende version er jomfru eller ekstra jomfru olivenolie fint, men en kok vil måske have noget andet afhængigt af hvad der ellers er stegt med salaten. For eksempel, hvis kokken ønsker at tilføje hakkede, ristede jordnødder, kan jordnøddeolie muligvis fungere bedre.

Fried salat fungerer godt af sig selv, men det kan også bruges som en salatbed til andre fødevarer, såsom stegt ris eller fisk. Det fungerer godt i asiatisk køkken, men på grund af de forskellige tilgængelige opskrifter kan kokke over hele verden bruge denne måde til at forberede salat. Det kan tage nogen tid for folk at vænne sig til ideen om, at kogt salat ikke vil være grødet, og folk kan måske se skålen som en underhed i første omgang afhængigt af deres kultur og kulinarisk baggrund.