Hvad er King's Cake?
King's Cake eller King Cake er et wienerbrød, der traditionelt er lavet til at fejre de 12 dage af julen, specifikt tolvte nat og epifanie. I USA er King's Cake især blevet forbundet med New Orleans, hvor overdådige kongekagefester fejrer kagen og dens kultur. King's Cake serveres også under Mardi Gras og Carnival -fejringer i New Orleans.
Variationer på denne populære symboliske mad serveres i mange kristne kulturer. I alle tilfælde er en kongekage normalt rund eller oval, og den kan fremstilles i form af en krans. Skiver skæres i kiler fra kransen, som kan være lavet af en smøragtig dej som brioche eller en mere smuldrende kaffekage-stil dej. Kagen er også ofte klædt med frosting, der kan farves eller ledes i dekorative former. Nogle versioner er fyldt med ingredienser som hakkede nødder og frugt.
Kagen erOpkaldt efter de bibelske tre konger, der besøgte Kristus, da han var baby. Dette er grunden til, at King's kage ofte spises på epifanie, fordi denne dag er vigtig i kristen tilbedelse. Af tradition inkluderer kagen også en lille bønne, form af en baby eller mønt. Modtageren af dette token vil blive velsignet af held og lykke i det kommende år, ifølge traditionen. I nogle regioner er personen med tokenet også kronet til ”festens konge”, og han eller hun kan have ret til særlige privilegier. I New Orleans er festens konge også forpligtet til at give den næste kongekage.
I nogle dele af verden sælger traditionelle bagerier King's Cake i løbet af de 12 dage af julen. Disse kager kører spændingen fra slette til uddybning med fyldninger og udsmykkede dekorationer. I det amerikanske syd kan King's Cake muligvis også være tilgængelig under karnevalsfejringer på grund af traditionen med at betjene den på sådanne parter. Fester for at fejre kongekagen og ferien kan blive ret voldsom på mArdi Gras, med deltagere, der undertiden bærer detaljerede og fjollede kostumer.
En række opskrifter på King's Cake kan bruges, lige fra enkle versioner, der involverer at klæbe søde gærede ruller sammen til mere detaljerede kongekager, der er lavet i forme. Fødevarer er ofte mere bready end kage, og den kan være ekstremt rig, hvilket gør det muligt for forbrugerne at være tilfredse med en lille skive hver. Vær forsigtig, når du spiser King's Cake, da det er let at knække en tand på det symboliske token, som traditionelt er inkluderet.