Hvad er pære smør?
Enhver med et pæretræ kan stå over for den årlige vanskelighed, der opstår, når der er for mange pærer tilbage. Modne frugter holder ikke så længe i køleskabet, og nogle mennesker tillader simpelthen pærer at rådne på træerne, hvis de ikke kan finde andre til at tage dem med hjem. Et alternativ er at lave pæresmør. Dette er en type metode til at bevare frugt, svarende til at fremstille marmelade eller konserves, der skaber en spredning med en tyk og smøragtig struktur og masser af lækker smag.
I modsætning til de fleste syltetøj og gelé, kræver pære smør ikke pectin. I stedet har de fleste frugtbørtere simpelthen lov til at koge ned, indtil de ligner frugtsauce. Det næste trin er at blande eller behandle frugten eller køre den gennem en sigte, så strukturen bliver glat og fløjlsagtig. Når frugtblandingen er pureret eller sigtet, koges den mere med tilsætning af sukker og søde krydderier som kanel og muskatnød.
Der er adskillige opskrifter på pæresmør, og de kan afvige lidt i mængden af sukker tilsat og i kogevejledning. Nogle mennesker koger pærer med huden på og fjerner derefter huden ved at anstrenge blandingen, efter at den er kogt ned. Andre føler, at dette gør den resulterende pærestekstur for kornet og skræl og kerne pærer først. Det er ikke altid nødvendigt at bruge friske pærer. Der er pære smøropskrifter, der bruger godt drænet dåse pærer eller endda pæresauce. Et par opskrifter er lavet i crock -gryder, og andre er lavet på komfuret.
En forskel mellem pæresmør og de fleste gelé er, at sukkeret tilsættes meget senere i Butters. Mængde sukker kan virkelig variere, og nogle opskrifter antyder at bruge brunt sukker i stedet for hvidt granuleret sukker. Dette kan give en karamel smag til det resulterende smør, og kan også et fremragende forslag til at fremstille karamel æble smør. Krydderier, der er tilføjet, er vigtige for at skabe forskellen mellem syltetøj og frugtbør. MajoriTy af populære syltetøj inkluderer ikke krydderier, skønt der er nogle få undtagelser.
En anden sondring mellem syltetøj og butters er tykkelse. Generelt vil pære smør være lidt mindre tyk end marmelade, og det mangler også gennemsigtighed. Desuden har det normalt ikke nogen frugtstykker, fordi frugten er blevet pureret. Der er nogle opskrifter, der giver folk mulighed for at bevare små frugter i blandingen, men så er strukturen mindre smøragtig.
pæresmør kan bruges på mange måder. Det er fremragende spredt på toast eller kiks. Dollops af det kan føjes til yoghurt, hytteost eller til varme korn som havregryn. En hurtig pæresaus kan fremstilles ved at genopvarme smøret, og dette kan bruges til at top ting som vaniljeis. Der findes adskillige anvendelser til dette frugtsmør, og det løser bestemt problemet med resterende pærer. For dem, der ikke er heldige nok til at have dette problem, er pære smør også lavet af adskillige gelé- og marmeladefirmaer og kan let købes.