Hvad er aerob gæring?

Udtrykket "aerob" betyder i nærvær af ilt; For eksempel bruges det i aerob træning til at vise, at kroppen bruger ilt til at forbrænde sukker til energi. Denne proces med forbrænding af enkle sukkerarter til at producere energi i celler kaldes aerob respiration. Human- og planteceller kan skabe en vis energi uden at ilt er til stede, en proces kaldet aerob gæring. Dette udtryk er måske forkert navngivet, fordi gæring er normalt en anaerob proces eller produceret uden ilt.

mennesker har brugt gæring i tusinder af år til at producere alkohol fra forskellige planter og korn. Processen bruger en reaktion mellem gær og plantesukker til at producere alkohol og et gasbiprodukt, normalt kuldioxid. Forfald af plante- og dyrestoffer i sumpe, myrer og deponeringsanlæg er også en anaerob gæringsproces, der producerer kuldioxid, metan og andre gasser.

Hos mennesker og dyr skabes energi af en kompleks reaktion i celler ved hjælp af ilt, sukkerglukose, og forskellige sporkemikalier, der findes i kroppen. Kuldioxid dannes fra denne reaktion og fjernes fra kroppen ved at udånde det fra lungerne under vejrtrækning. Normale celleprocesser er aerobe, og det udtryk, der bruges til processen, er aerob respiration. Et vigtigt kemikalie, der bruges til at tilvejebringe energi i celler, kaldes adenosintriphosphat (ATP), hvilket er resultatet af glukose-iltreaktionen.

aerob gæring opstår, når cellerne kræver mere energi, end der kan produceres fra en iltreaktion. En del af den cellulære reaktion forekommer stadig, og der dannes nogle ATP. Mindre effektiv end iltprocessen skaber aerob gæring syrer i cellerne, der forårsager muskeltræthed og eventuel svigt. Det bruger også glukose mindre effektivt, og det er grunden til, at højenergiaktivitet med en lang periode med aerob gæring vil forårsage hurtigt energitab.

muskelsmerter og tab af energi føles afMennesker i perioder med højenergiaktivitet er et direkte resultat af den aerobe gæringsproces. Mælkesyre opbygges i musklerne, og hvis ikke fjernes til sidst forårsager muskelkramper og smerter. Kroppen fjerner til sidst denne overskydende syre efter behovet for energistop, hvorfor mennesker og dyr fortsætter med at trække vejret kraftigt efter højenergiaktivitet.

Forståelse af produktion af energi i celler er nyttigt for atleter og andre energikrævende processer, fordi den bedste anvendelse af glukose og andre sukkerarter til produktion af energi er at opretholde et aerobt aktivitetsniveau. Korte niveauer af anaerob energiproduktion kan øge ydeevnen, men at fortsætte vil resultere i mindre energiproduktion. At tillade kroppen at indhente og eliminere mælkesyre fra muskler kan give en løbende energiforventning.