Was ist ein mageres Schwein?
Mageres Schweinefleisch ist eine technische Bezeichnung für den Warenhandel mit Schweinefleischprodukten, die am häufigsten über die Handelsbörse in Chicago gehandelt wird. Der Begriff bezieht sich auf den Großteil des von einem Schweineschlachtkörper geernteten essbaren Fleisches. Schweinebäuche, aus denen hauptsächlich Speck hergestellt wird, werden als eigenständige Ware gehandelt und bewertet. Lean-Hog-Futures-Kontrakte werden häufig gehandelt, wobei der Liefertermin an den Zyklus der landwirtschaftlichen Produktion gekoppelt ist.
Die Rohstoffmärkte sind relativ stark reguliert, und die meisten Rohstoffe unterliegen den üblichen Handelsbeschränkungen. Der Lean-Hog-Handel ist auf den meisten Märkten durch Beschränkungen begrenzt. Ein Limit dient dazu, die Volatilität der Preisgestaltung für eine bestimmte Ware einzuschränken, indem das Ausmaß, in dem der Preis dieser Ware an einem einzelnen Handelstag schwanken kann, begrenzt wird. Dies soll die Vorhersehbarkeit der Rohstoffmärkte sowohl für Käufer als auch für Verkäufer verbessern, damit sie Angebot und Nachfrage von Rohstoffen besser steuern können. Das in Chicago gehandelte Limit für mageres Schweinefleisch beträgt 3 Cent pro Pfund und Tag, obwohl größere Schwankungen gegen Ende eines Kontraktzyklus zulässig sind.
Futures-Kontrakte werden in der Regel nach Standardregeln geschrieben. Kontrakte für den Handel mit Lean-Hog-Futures bilden keine Ausnahme von dieser Regel. Diese Richtlinie soll, ebenso wie die Verwendung eines Limits für Handelskursschwankungen, den Handelsprozess effizienter gestalten. Ein Standardkontrakt für Lean-Hog-Futures umfasst 40.000 Pfund Fleisch.
Alle Agrarrohstoffe sind an die saisonalen Produktionszyklen gebunden. Schweine benötigen durchschnittlich sechs Monate, bis sie voll ausgereift sind und zum Verzehr verkauft werden können. Diese Tatsache wird mit dem Wetter und anderen saisonalen Faktoren so kombiniert, dass in den Sommermonaten mehr Schweine auf den Markt kommen. Standard-Futures-Kontrakte sind jeden Monat im späten Frühjahr und Sommer verfügbar, im restlichen Jahr jedoch nur alle zwei Monate.
Der Preis für Lean-Hog-Verträge ist recht unterschiedlich. Es wird von der globalen Nachfrage nach Schweinefleischprodukten beeinflusst, einschließlich einer rasch steigenden Nachfrage aus den aufstrebenden Volkswirtschaften Asiens. Der Preis wird auch von den Futterpreisen für Schweine, vor allem für Mais, beeinflusst. Höhere Preise für Mais führen langfristig zu höheren Schweinepreisen, da es teurer wird, Tiere zu züchten und zu mästen, aber kurzfristig zu niedrigeren Preisen, da die Landwirte lieber nicht mehr für Futter zahlen und Schweine früher verkaufen als sonst . Letzterer Trend senkt die Preise durch Angebotserhöhung.