Wie wähle ich den besten Weinessig?
Der beste Weinessig ist in der Regel über viel Zeit gealtert und enthält keine Zusatzstoffe. Dies gilt für alle Arten von Weinesägern, einschließlich Rot, Weiß, Champagner und Balsamico. Um das Beste auszuwählen, müssen Sie überlegen, wofür Sie es benötigen, zusätzlich zu den Methoden, mit denen der Essig überhaupt erstellt wurde. Rotweinessig kann eine gute Wahl für die Entleerung von Bratpfannen oder die Herstellung von Vinaigrette sein, während weiße und Champagneresegare gut zum Einweichen und als Bestandteil in Saucen für Hühner- und Fischgerichte sein können. Wenn Sie nach einem Weinessig suchen, der mit Öl als Gewürz zum Eintauchen von Brot verwendet werden kann, kann Balsamico eine sehr gute Wahl sein.
Alle verschiedenen Arten von Weinessig werden auf die gleiche allgemeine Weise hergestellt, obwohl sich der Alterungsprozess unterscheiden kann, ebenso wie die anfänglichen Trauben, die verwendet werden. Rote Trauben werden verwendet, um Rotweinessig zuzubereiten, während Weißwein- und Champagneresegare mit W -Sorten von W hergestellt werdenHite -Trauben oder Trauben, bei denen die Skins entfernt wurden. Die Trauben werden in Wein fermentiert, was sofort in Essig verwandelt oder altern ließ. Wenn Sie die Weinvinnen von höchster Qualität auswählen möchten, bestehen sie normalerweise aus gealtertem Wein. Diese qualitativ hochwertigen Weinesegare werden oft gealtert, nachdem auch der Alkohol in Essigsäure verwandelt wurde.
Da jede Art von Weinessig ein einzigartiges Geschmacksprofil hat, kann der beste Typ für jede Situation unterschiedlich sein. Wenn Sie nach einem Essig suchen, das Sie bei der Entdeckung verwenden können, ist eine Rotweinsorte in der Regel die beste Wahl. Rotweinesegare können auch eine gute Basis für Vinaigrettes bilden, wenn Sie Zutaten wie Schalotten und Senf einbeziehen. Dies führt in der Regel zu einem mutigen Geschmack, im Gegensatz zu Vinaigrettes aus anderen Arten von Essig.
Wenn Sie einweichen, gibt es eine Reihe verschiedener Arten von Essigen, die gut funktionieren können. Industriell produzierter weißer Essig, der aus reinem Getreidealkohol hergestellt wird, können sogar die Arbeit erledigen, obwohl andere Optionen in der Regel bessere Geschmacksprofile bieten. Weißwein- und Champagner -Essig sind oft eine gute Wahl, da sie tendenziell empfindliche Aromen haben, die alles, was Sie einweichen, Komplexität verleihen können, ohne überwältigend zu sein. Diese Essig sind oft auch gut für Saucen geeignet, insbesondere wenn Sie Fisch- oder Hühnergerichte zubereiten.
Eine andere Art von Essig auf Weinbasis, die Sie unter bestimmten Umständen berücksichtigen möchten, ist Balsamico. Diese Art von Essig wird während eines langwierigen Alterungsprozesses in verschiedenen Fässern aufbewahrt, was eine dunkle Farbe und einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Andere Produkte werden als Balsamico -Essig gekennzeichnet, aber ihre Farbe und ihren Geschmack zu Additiven wie Traubensaftkonzentraten und karamellisiertem Zucker verdanken. Wenn Sie möchten, dass ein leckerer Essig Brot eintaucht oder über ein Steak beträufelt, ist eine ordnungsgemäß gealterte Balsamico oft Ihre beste Wahl.