Was ist Dubliner -Käse?
Dubliner -Käse ist eine Art irischer Käse, der nach der irischen Hauptstadt Dublin benannt ist. Dieser Käse wird in Irland hergestellt und in viele europäische Länder sowie in die Vereinigten Staaten importiert. Dubliner Käse wurde erstmals 1996 von John Lucey hergestellt und wird jetzt unter der Marke Kerrygold hergestellt. Dies ist einer der wenigen Käse, die als vegetarisch freundlich angesehen werden können. Als robuster Käse bezeichnet es ist sowohl scharf als auch süß. Dubliner hat eine Textur in der Nähe von Parmesan, aber auch Vergleiche mit Cheddar wurden durchgeführt. Ein reifer Käse, es ist ein Jahr gealtert, bevor es verkauft wird. Es gibt auch eine Vintage -Sorte, die zwei Jahre alt ist. Es wird geschnitten, in Ziegeln oder geriebenen verkauft. In Irland ist es im Allgemeinen in Größen von 2,5 Kilogramm (5,5 lb), 400 Gramm (14 Unzen) und 200 Gramm erhältlich. In den Vereinigten Staaten wird es oft in 8 Unzen verkauft(227 g) oder 1 Pfund (0,45 kg) Mengen. Für einen importierten, Spezialkäse ist Dubliner im Allgemeinen nicht so teuer wie viele ähnliche Käse.
Der Käse kann alleine gegessen werden, auf Käseschalen, gepaart mit Weinen und Bieren, auf Sandwiches gegrillt oder auf Nudeln gerieben. Es wird auch in einigen irischen Rezepten für Torten verwendet und kann auch Parmesankäse ersetzen. Dubliner gilt als Gourmet und dennoch einfach, Käse und ist am besten, wenn es bei Raumtemperatur serviert wird. Eine Portion 3,5 Unzen (100 Gramm) Dubliner -Käse enthält 390 Kalorien, 32 Gramm Fett und 0,2 Gramm Kohlenhydrate. Käse ist auch eine gute Quelle für Protein und Kalzium, die die Zähne und die Knochengesundheit unterstützt.
Käse, Milch wird erhitzt und dann wird Rennet, eine saure Flüssigkeit, die zum Spräsen der Milch verwendet wird, wird zugesetzt. Lenk ist im Allgemeinen im Magensaft von Tieren zu finden. Da Dubliner ein vegetarisch-freundlicher Käse ist, ist das traditionelle Lennetersetzt durch mikrobielle Elemente. Sobald die Milch gequält ist, sind die Quark von der Molke oder der Flüssigkeit getrennt, und Salz wird zugesetzt, um den Käse zu stabilisieren und zu erhalten. Curds werden dann in ein Käsetuch gebracht und vor dem Verpacken und Verkauf reifen lassen.
Dubliner -Käse legt ein "geeignetes für Vegetarier" -Label auf seinen Käsepaketen. Obwohl Dubliner -Käse vegetarisch freundlich ist, ist er nicht für Veganer geeignet, da er aus Tiermilch hergestellt wird. Vegan-freundliche Käse werden eher aus Soja- oder Reismilch als Tiermilch hergestellt.