O que é queijo Dubliner?

Dubliner Cheese é um tipo de queijo irlandês que recebeu o nome da capital irlandesa, Dublin. Este queijo é feito na Irlanda e importado para muitos países europeus e para os Estados Unidos. O queijo de Dubliner foi feito pela primeira vez em 1996 por John Lucey e agora é produzido em massa sob a marca Kerrygold. Este é um dos poucos queijos que podem ser considerados amigáveis ​​vegetarianos. Chamado de queijo robusto, é nítido e doce. Dubliner tem uma textura próxima a Parmesan, mas também foram feitas comparações com Cheddar. Um queijo maduro, é envelhecido por um ano antes de ser vendido. Há também uma variedade vintage envelhecida por dois anos.

O queijo de Dubliner pode ser encontrado on -line ou em lojas. É vendido fatiado, em tijolos ou ralado. Na Irlanda, geralmente está disponível em tamanhos de 2,5 kg. Nos Estados Unidos, é frequentemente vendido em 8 onças(227 g) ou 1 libra (0,45 kg) quantidades. Para um queijo especializado e importado, Dubliner geralmente não é tão caro quanto os queijos semelhantes.

O queijo pode ser comido sozinho, em bandejas de queijo, combinado com vinhos e cervejas, grelhado em sanduíches ou ralado em macarrão. Também é usado em algumas receitas irlandesas para tortas e também pode substituir o queijo parmesão. Considerado um gourmet, mas simples, queijo, Dubliner é o melhor quando servido à temperatura ambiente. Uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de queijo Dubliner contém 390 calorias, 32 gramas de gordura e 0,2 gramas de carboidratos. O queijo também é uma boa fonte de proteína e cálcio, que ajuda nos dentes e na saúde dos ossos.

Para fazer queijo, o leite é aquecido e depois conuncia, é adicionado um líquido ácido usado para conter o leite. Rennet é geralmente encontrado no suco de estômago de animais. Como Dubliner é um queijo vegetariano, o coLET tradicional ésubstituído por elementos microbianos. Uma vez que o leite é coalhado, a coalhada é separada do soro de leite, ou o líquido, e o sal é adicionado para estabilizar e preservar o queijo. A coalhada é então colocada em uma gaze e deixada amadurecer antes de ser embalada e vendida.

O queijo

Dubliner coloca um rótulo "adequado para vegetarianos" em seus pacotes de queijo. Embora o queijo de Dubliner seja amigável para vegetarianos, ele não é adequado para os veganos, pois é feito com leite animal. Os queijos veganos são feitos de leite de soja ou arroz em vez de leite animal.