ダブリナーチーズとは何ですか？

ダブリンチーズは、アイルランドの首都ダブリンにちなんで名付けられたアイリッシュチーズの一種です。このチーズはアイルランドで作られており、多くのヨーロッパ諸国と米国に輸入されています。 Dubliner Cheeseは1996年にJohn Luceyによって最初に作られ、現在はKerrygoldのブランドで大量生産されています。これは、ベジタリアンに優しいと考えられる数少ないチーズの1つです。

牛乳から作られたダブリンチーズは硬く、淡黄色からほぼ白です。堅牢なチーズと呼ばれ、鋭くて甘いです。 Dublinerにはパルメザンに近いテクスチャーがありますが、Cheddarとの比較も行われています。成熟したチーズは、販売されるまで1年前に熟成されます。また、2年間熟成したビンテージの品種もあります。スライス、レンガ、またはすりおろしたもので販売されています。アイルランドでは、通常、2.5キログラム（5.5 lb）、400グラム（14オンス）、200グラム（7オンス）で利用できます。米国では、しばしば8オンスで販売されています（227 g）または1ポンド（0.45 kg）量。輸入された特殊チーズの場合、ダブリナーは一般に多くの類似のチーズほどコストがかかりません。

チーズは、チーズトレイで単独で食べること、ワインとビールと組み合わせたり、サンドイッチで焼いたり、パスタですりおろしています。また、タルトのアイルランドのレシピでも使用されており、パルメザンチーズの代わりにも使用できます。グルメでありながらシンプルなチーズと考えられているダブリンは、室温で提供するときに最適です。ダブリナーチーズの3.5オンス（100グラム）のサービングには、390カロリー、32グラムの脂肪、0.2グラムの炭水化物が含まれています。チーズは、歯と骨の健康を助けるタンパク質とカルシウムの優れた供給源でもあります。

チーズを作るために、牛乳を加熱し、牛乳を束ねるために使用される酸性液体であるレンネットを加えます。レンネットは通常、動物の胃ジュースに見られます。 dublinerはベジタリアンに優しいチーズなので、伝統的なレンネットは微生物要素に置き換えられました。牛乳が凝乳したら、凝乳はホエイまたは液体から分離され、塩を加えてチーズを安定させて保存します。その後、カードをチーズクロスに入れ、包装して販売する前に成熟させます。

dublinerチーズは、チーズパッケージに「ベジタリアンに適した」ラベルを置きます。 Dubliner Cheeseはベジタリアンに優しいですが、動物牛乳で作られているため、ビーガンには適していません。ビーガンに優しいチーズは、動物牛乳ではなく大豆やライスミルクで作られています。