Vad är Dublinerost?

Dublinerost är en typ av irländsk ost som är uppkallad efter den irländska huvudstaden, Dublin. Denna ost är tillverkad i Irland och importeras till många europeiska länder såväl som USA. Dublinerost gjordes först 1996 av John Lucey och är nu massproducerad under varumärket Kerrygold. Detta är en av de få ostarna som kan betraktas som vegetarisk vänlig.

tillverkad av komjölk, Dublinerost är fast och är blekgul till nästan vit. Kallas en robust ost, den är både skarp och söt. Dubliner har en struktur nära parmesan, men jämförelser med Cheddar har också gjorts. En mogen ost, den åldras i ett år innan den säljs. Det finns också en vintage -sort som åldras i två år.

Dublinerost kan hittas online eller i butiker. Den säljs skivad, i tegel eller riven. I Irland är det vanligtvis tillgängligt i 2,5 kilo (5,5 lb), 400 gram (14 oz) och 200 gram (7 oz) storlekar. I USA säljs det ofta i 8 uns(227 g) eller 1 pund (0,45 kg) mängder. För en importerad, specialost är Dubliner i allmänhet inte lika kostsam som många liknande ostar.

Osten kan ätas ensam, på ostbrickor, parade med viner och öl, grillad på smörgåsar eller riven på pasta. Det används också i vissa irländska recept för tårtor och kan också ersätta parmesanost. Betraktas som en gourmet, men ändå enkel, ost, Dubliner är bäst när den serveras vid rumstemperatur. En servering av 3,5 gram (100 gram) Dublinerost innehåller 390 kalorier, 32 gram fett och 0,2 gram kolhydrater. Ost är också en bra källa till protein och kalcium, som hjälper till med tänder och benhälsa.

För att tillverka ost värms mjölken och sedan tillsätts en sur vätska som används för att krypa mjölken. Rang finns i allmänhet i magssaft av djur. Eftersom Dubliner är en vegetarisk-vänlig ost är det traditionella löpetErsatt av mikrobiella element. När mjölken är curdled separeras ostmassan från vassle eller vätskan, och salt tillsätts för att stabilisera och bevara osten. Oårliga läggs sedan i en ostduk och får mogna innan de förpackas och säljs.

Dubliner Cheese placerar en "lämplig för vegetarianer" -etikett på sina ostpaket. Även om Dublinerost är vegetarisk vänlig är den inte lämplig för veganer eftersom den är gjord med djurmjölk. Veganvänliga ostar är gjorda av soja- eller rismjölk snarare än djurmjölk.