Hvad er Dublinerost?

Dublinerost er en type irsk ost, der er opkaldt efter den irske hovedstad, Dublin. Denne ost er lavet i Irland og importeret til mange europæiske lande såvel som De Forenede Stater. Dubliner Cheese blev først lavet i 1996 af John Lucey og er nu masseproduceret under mærket Kerrygold. Dette er en af ​​de få oste, der kan betragtes som vegetarvenlige.

Lavet af komælk, Dubliner -ost er fast og er lysegul til næsten hvid. Kaldt en robust ost, den er både skarp og sød. Dubliner har en struktur tæt på parmesan, men der er også foretaget sammenligninger med cheddar. En moden ost, den ældes i et år, før den sælges. Der er også en vintage sort, der er alderen i to år.

Dubliner -ost findes online eller i butikker. Det sælges skiver, i mursten eller revet. I Irland er det generelt tilgængeligt i 2,5 kg (5,5 lb), 400 gram (14 oz) og 200 gram (7 oz) størrelser. I USA sælges det ofte i 8 ounce(227 g) eller 1 pund (0,45 kg) mængder. For en importeret, specialost, er Dubliner generelt ikke så kostbar som mange lignende oste.

osten kan spises alene, på ostbakker, parret med vin og øl, grillet på sandwich eller revet på pasta. Det bruges også i nogle irske opskrifter på tærter og kan også erstatte parmesanost. Betragtes som en gourmet, men alligevel enkel, ost, dubliner er bedst, når den serveres ved stuetemperatur. En portion på 3,5 ounces (100 gram) Dubliner -ost indeholder 390 kalorier, 32 gram fedt og 0,2 gram kulhydrater. Ost er også en god kilde til protein og calcium, der hjælper med tænder og knoglesundhed.

For at fremstille ost opvarmes mælk, og derefter tilsættes Rennet, en sur væske, der bruges til at kaste mælken,. Rennet findes generelt i mavesaften af ​​dyr. Da Dubliner er en vegetarvenlig ost, er den traditionelle renneterstattet af mikrobielle elementer. Når mælken er ostet, adskilles ostemassen fra valle eller væsken, og salt tilsættes for at stabilisere og bevare osten. Ostemasse sættes derefter i en osteklæde og får lov til at modne, før de bliver pakket og solgt.

Dubliner -ost placerer et "egnet til vegetarer" -mærket på sine ostepakker. Selvom Dubliner -ost er vegetarvenlig, er den ikke egnet til veganere, da den er lavet med dyremælk. Vegan-venlige oste er lavet af soja eller rismælk snarere end dyremælk.