Wie koche ich Filet Mignon?
Filet Mignon wird als wertvolles Fleischschnitt angesehen, und als solches ist es wichtig, es richtig zu kochen. Zu Beginn das Fleisch mit den Gewürzen ausgleichen und dann mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sobald der Filet Mignon nicht mehr gekühlt ist, stellen Sie Ihre bevorzugte Kochquelle auf hohe Hitze ein und kochen Sie das Fleisch auf die gewünschte Innentemperatur, wodurch es mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Im Allgemeinen benötigt Filet Mignon nicht viel Gewürz, da es sich um einen natürlich aromatischen Schnitt von Rindfleisch handelt. Um seinen Geschmack zu verbessern, ist ein Streut aus grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer alles, was wirklich benötigt wird. Trotzdem können Sie alle Gewürze hinzufügen, die Ihre Geschmacksknospen ansprechen. Knoblauch-, Rosmarin- und im Laden gekaufte Steak-Gewürzmischungen können gut zu Filet Mignon passen. Unabhängig davon, was Sie verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass sie sowohl auf die Ober- als auch auf den Boden des Fleisches sowie auf die Seiten auftragen, wenn es sich um einen besonders dicken Schnitt handelt. YOU kann auch Marinaden verwenden, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern: Mischen
Sobald das Fleisch nach Ihren Wünschen gewürzt ist, ist es wichtig, das Fleisch vor dem Kochen des Filet Mignon auf Raumtemperatur zu bringen. Wenn Sie kaltes Rindfleisch auf eine heiße Oberfläche legen, wird das Fleisch angezeigt und die natürliche Zartheit von Filet Mignon drastisch verändert. Mindestens 30 Minuten vor dem Kochen des Fleisch
Eine Kochmethode mit hohem Hitzel wie das Sein oder Grillen von Pfannen wird im Allgemeinen bevorzugt, wenn Sie Filet Mignon kochen. Erhitzen Sie Ihren Grill oder Ihre Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und tragen Sie einen kleinen Nieselregen aus hellem Öl auf beide Seiten des Rindfleischs auf: Dies hilft dazuverhindern, dass es an den Grillgitter oder an der Pfanne festhält. Sobald Ihr bevorzugtes Kochmedium erhitzt ist, legen Sie das Fleisch auf die Pfanne oder Grillgitter und achten Sie darauf, es nicht zu bewegen.
Die Zeit, die Sie auf der ersten Seite lassen, hängt davon ab, wie Ihnen Ihr Rindfleisch gekocht wird und die Dicke des Filet Mignon. Für ein 2,54 cm -Steak -Steak müssen Sie es nach fünf Minuten für seltene, sechs Minuten für mittel und acht Minuten für gut gemacht umdrehen, und entfernen Sie es dann aus der Pfanne, nachdem es zwei Minuten lang auf der zweiten Seite weniger gekocht hat als bei der ersten. Zum Beispiel für ein seltenes Steak würden Sie den Filet Mignon auf der ersten Seite fünf Minuten lang und dann drei Minuten auf dem zweiten kochen.
Nachdem Sie das Filet Mignon gekocht und aus der Pfanne oder dem Grill entfernen, versuchen Sie, den Drang zu ignorieren, direkt in das Fleisch zu schneiden. Lassen Sie es stattdessen 10 bis 15 Minuten auf einem Teller ruhen: Dadurch können die Säfte im Fleisch umverteilen. Wenn Sie in die STEA schneidenK sofort läuft der gesamte Saft normalerweise aus, sodass das Steak trocken bleibt und den mangelnden Geschmack fehlt.