Wie verwende ich ein glykämisches Lastdiagramm?
Ein glykämisches Lastdiagramm ist ein Werkzeug, um zu bestimmen, wie kohlenhydrathaltige Lebensmittel den Blutzucker- und Blutinsulinspiegel beeinflussen. Die Verwendung des Diagramms kann gesundheitsbewusste Menschen helfen, Lebensmittel bei der Planung von Mahlzeiten auszuwählen. In einem glykämischen Lastdiagramm listet die Lebensmittel auf einer Skala von eins bis 100 auf, wobei eine niedrigere Zahlen darauf hinweist, dass ein Lebensmittel einen geringeren Einfluss auf Blutzucker und Insulin hat.
Eine Punktzahl von 20 oder höher wird als hoch angesehen, zwischen 11 und 19 ist mittel und 10 oder niedriger als niedrig. Lebensmittel mit einer niedrigeren glykämischen Belastung sind für Menschen mit Herzerkrankungen, Diabetes oder die an Gewicht verlieren, da sie langsamer in den Blutkreislauf eintreten und keinen Blutzuckerspiegel leisten. Jahrelang verwendeten sie den glykämischen Index, um zu messen, wie viel Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Um den glykämischen Index eines Lebensmittels zu berechnen, verwenden Wissenschaftler eine Standardmessung oF 50 Gramm Kohlenhydrate, um seine Wirkung auf den Blutzucker zu messen. Das Problem ist, dass Lebensmittel unterschiedliche Mengen an Kohlenhydraten enthalten. Der glykämische Index kann die Auswirkungen von Lebensmitteln übertreiben, die nur einen kleinen Prozentsatz an Kohlenhydraten enthalten, während die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den glykämischen Index minimiert werden, aber höhere Prozentsätze von Kohlenhydraten enthalten.
Die Verwendung des glykämischen Index kann nützlich sein, gibt jedoch nicht die ganze Geschichte. Die glykämische Belastung kann ein besserer Indikator für die Auswirkungen eines Lebensmittels auf den Blutzucker sein als der glykämische Index, da sie tatsächliche Portionsgrößen berücksichtigt. Um die glykämische Last zu berechnen, wird der glykämische Index einer Lebensmittel mit 100 multipliziert und durch die Menge an Kohlenhydraten in einer Standard -Portionsgröße geteilt.
Zum Beispiel bewerten Carroters 47 in der glykämischen Indexdiagramm, jedoch nur 2 in der glykämischen Lastkarte. Dies liegt daran, dass der glykämische Index den niedrigen Prozentsatz nicht berücksichtigtGE von Kohlenhydraten Eine Karotte enthält. Es würde 1,5 Pfund (700 Gramm) Karotten dauern, um der Menge an Kohlenhydraten zu entsprechen, die zur Messung des glykämischen Index von Karotten verwendet wird. Basierend auf einer Standard -Portionsgröße ergibt das glykämische Lastdiagramm eine realistischere Messung der Auswirkungen der Karotten auf den Blutzucker.
Lebensmittel, die auf der glykämischen Lastkarte niedriger sind, sind in der Regel Gemüse, Bohnen, Nüsse und Lebensmittel, die mehr Vollkornprodukte und mehr Ballaststoffe enthalten. Raffinierte Kohlenhydrate im glykämischen Lastdiagramm höher. Menschen, die eine Herzkrankheit oder Diabetes verlieren möchten, sollten für die meisten Mahlzeiten weniger verarbeitete Lebensmittel wählen und die glykämische Lastkarte verwenden, um zu erkennen, welche Lebensmittel ihre Gesundheitsziele erreichen können.