Wie benutze ich Margarine zum Backen?

Im Allgemeinen ist es möglich, Margarine zum Backen zu verwenden, wenn es authentische Margarine mit einem ausreichend ausreichend ausreichend ausreichend ausreichenden Gehalt ist. Echte Margarine kann nach Butter gleichermaßen ersetzt werden, obwohl es einen anderen Geschmack als das gebackene Gericht bietet. Es gibt mehrere modifizierte oder gemischte Versionen von Margarine, die möglicherweise nicht zum Backen geeignet sind, vor allem, weil sie nicht genug Fett haben, um die notwendigen Reaktionen in Lebensmitteln zu verursachen, und weil sie einen hohen Wassergehalt haben. Es ist am besten, nicht fettreiche Margarine zum Backen sowie Produkte zu vermeiden, die als Margarine verpackt sind, aber als Spreads oder Ersatzstoffe gekennzeichnet sind. Margarine hat unterschiedliche Eigenschaften als Butter. Wenn Sie Margarine zum Backen verwenden, kann es vorteilhaft sein, sie vor dem Creme zu frieren, bei der Schmelze besonders vorsichtig zu sein und sich der Additive wie Aroma, die möglicherweise während der Herstellung hinzugefügt wurden, bewusst zu sein.

echte Margarine besteht hauptsächlich aus Fetten, die aus pflanzlichen Ölen stammen. Die Definition von "Real Margarine" besteht darin, dass es mindestens 80 Prozent Fett enthalten muss, wodurch es in dieser Hinsicht der Butter entspricht und es möglich macht, Margarine zum Backen fast jeder Art von Nahrung zu verwenden. Blätterteig- und Sirup-basierte Süßigkeiten sind zwei Ausnahmen, es sei denn, die Rezepte wurden speziell für die Verwendung von Margarine entwickelt. Die Fettmenge in Margarine wird manchmal reduziert, um ein fettarmes oder fettfreies Produkt herzustellen, das zum Backen geeignet ist oder nicht. Im Allgemeinen kann Margarine mit einem Fettgehalt von mehr als 50 Prozent zum Backen verwendet werden.

Wenn die Fettmenge in Margarine reduziert wird, wird es häufig durch Wasser ersetzt. Bei der Verwendung von Margarine zum Backen kann überschüssiges Wasser einen Teig oder einen Teig schnell in ein sehr suppiges Durcheinander verwandeln und sollten daher vermieden werden. Einige Rezepte machen das zusätzliche Wasser in makrischen Margarinen aus und passen die verbleibenden Zutaten gemäß L.y. In diesen Fällen kann die Verwendung von Margarine mit höherem Fett zum Backen zu einem zu trockenen Teig führen.

Wenn ein Rezept die Margarine fordert, mit Zucker zu sahnen oder zu schlagen, kann es leichter erfolgen, wenn die Margarine zum ersten Mal teilweise eingefroren ist. Dies hilft ihm, seine Struktur beizubehalten, während er ausgepeitscht wird. Darüber hinaus ist der Schmelzpunkt für Margarine niedriger als der von Butter, was bedeutet, dass Margarine leichter schmilzt. Einige Margarine haben Additive wie Aromen oder Salz, die den Geschmack der endgültigen Gericht beeinflussen können. Die Auswahl der geeigneten Margarine zum Backen kann sich seiner Zutaten bewusst sein.