Ist es sicher, rohe Pancetta zu essen?

Auf rein technischer Ebene ist es sicher, rohe Pancetta zu essen. Dies setzt voraus, dass die Pancetta ordnungsgemäß geheilt ist, was es sein sollte, wenn es Pancetta genannt werden soll. Ansonsten ist es wirklich nur ungekochten Schweinebauch, was nicht sicher zu essen ist. Es geht auch davon aus, dass die Pancetta im Laufe seiner Reisen ordnungsgemäß behandelt wurde, von den Aushärtungsstadien bis zu dem endgültigen Verbrauch. Die Person, die rohes Pancetta isst, sollte auch bei guter Gesundheit sein, da sowohl der Prozess des Verdauung von rohem Fleisch als auch einige der natürlichen Bakterien, die auf der Oberfläche von rohem Fleisch auftreten, bei Menschen, die krank sind, Probleme verursachen können. Rohpancetta wird regelmäßig in Italien und anderen Ländern gegessen. Dieser Vorgang wird sorgfältig durchgeführt und überwacht, um sicherzustellen, dass das Fleisch tatsächlich heilt. Wenn schädliche Bakterien während dieses Prozesses in das Fleisch eintreten, würde das Fleisch verrotten und ranzig werden, anstatt erhalten zu werden. Es ist möglich, dass Fleisch mit AC FleischQuire einige Bakterien, die Magenschmerzen oder andere Krankheiten verursachen könnten, aber diese von Lebensmittel übertragenen Probleme sind nicht spezifisch für gehärtetes Fleisch. Im Wesentlichen verhindert der Aushärtungsprozess, dass Bakterien innerhalb der rohen Pancetta wachsen, sodass es länger erhalten bleibt.

Einige Wurstfleisch werden ebenfalls getrocknet, wodurch der natürliche Feuchtigkeitsgehalt entfernt wird. Auf diese Weise kann das Fleisch länger gehalten werden, ohne schlecht zu werden. Rohpancetta ist normalerweise nicht getrocknet, was bedeutet, dass es nicht so lange hält wie etwas getrocknetes Fleisch und muss gekühlt werden, um seine Lebensfähigkeit aufrechtzuerhalten.

Probleme können mit rohem Pancetta auftreten, die trotz des Härtungsprozesses es unsicher machen können, ohne zu kochen. Ein Problem ist ein unangemessenes Handling des Fleisches. Dies kann das Verlassen der rohen Pancetta außerhalb der Kühlung für mehrere Stunden oder länger umfassen und Bakterien die Möglichkeit bieten, das Fleisch zu durchdringen und zu wachsen. Ein weiteres Problem, das kannEs kommt aus dem Risiko einer Kreuzkontamination. Wenn die Pancetta mit Oberflächen in Kontakt kommen darf, die wirklich rohem Fleisch wie Arbeitsplatten oder Messerklingen ausgesetzt waren, könnte schädliche Bakterien auf das Fleisch übertragen werden.

Mit kommerziell produziertem rohem Pancetta kann es auch Probleme mit der Kennzeichnung der Lebensmittel geben. Es gibt nicht immer ein klares Verständnis dafür, was Pancetta ist, und einige Länder haben nur wenige Gesetze, um zu bestimmen, was etwas sein muss, um als Pancetta bezeichnet zu werden. Dies könnte dazu führen, dass eine Firma eine Platte aus ungekochtem, unbekanntem Schweinebauch als Pancetta kennzeichnet, was völlig unsicher ist, roh zu essen. Aus diesem Grund ist es wichtig, alle Anweisungen zu lesen und zu befolgen, die auf der Verpackung gedruckt werden, in der die Pancetta kommt.