生のパンチェッタを食べても安全ですか？

純粋に技術的なレベルでは、生のパンチェッタを食べても安全です。これは、パンチェッタが適切に硬化していることを前提としています。これは、パンチェッタと呼ばれる場合に必要です。そうでなければ、それは本当に未調理の豚バラ肉であり、それは安全ではありません。また、パンチェッタは、硬化段階から最終消費まで、旅行の過程で適切に処理されたと想定しています。生のパンチェッタを食べている人も健康であるべきです。なぜなら、生の肉を消化するプロセスと生肉の表面に発生する天然細菌の一部は、病気の人に問題を引き起こす可能性があるからです。生のパンチェッタは定期的にイタリアや他の国で食べられています。このプロセスは慎重に実行および監視され、肉が実際に治癒するようにします。このプロセス中に有害な細菌が肉に入ると、肉は腐敗し、保存されるのではなく酸っぱくなります。硬化した肉がACに可能です胃の痛みや他の病気を引き起こす可能性のあるバクテリアを不変にしますが、これらの食物媒介の問題は硬化肉に固有のものではありません。本質的に、硬化プロセスにより、バクテリアが生のパンチェッタ内で成長するのを防ぎ、長時間保存することができます。

一部の硬化肉も乾燥しており、自然の水分含有量を除去します。これにより、肉を悪くせずに長時間飼うことができます。生のパンチェッタは通常乾燥していません。つまり、いくつかの乾燥肉が長く続くことはなく、生存率を維持するために冷蔵する必要があります。

生のパンチェッタでは、硬化プロセスにもかかわらず、調理せずに食べることが安全ではないことがあります。 1つの問題は、肉の不適切な取り扱いです。これには、生のパンチェッタを数時間以上冷凍外に残すことが含まれ、細菌が肉に浸透して成長する機会を提供することが含まれます。できる別の問題発生は、相互汚染のリスクから来ています。パンチェッタがカウンタートップやナイフブレードなどの真の生肉にさらされた表面と接触することを許可されている場合、有害な細菌を肉に伝染させる可能性があります。

商業的に生産された生のパンチェッタでは、食品のラベル付けにも問題がある可能性があります。パンチェッタが何であるかを常に明確に理解しているわけではなく、一部の国では、パンチェッタとラベル付けされるために何かを指示する法律がほとんどありません。これにより、企業は未調理のない、未開拓の豚バラ肉のスラブをパンチェッタとしてラベル付けすることができます。このため、パンチェッタが来るパッケージに印刷された指示を読んで従うことが重要です。