Was sind Hühnerbestandwürfel?
Hühnerbestandwürfel, die manchmal auch Hühnerbouillonwürfel bezeichnet werden, sind kleine Blöcke aus getrockneten, hochkonzentrierten Hühnerbrüchen, die für die Verwendung in Rezepten, die Flüssigkeitsbestände erfordern, rehydratisiert werden können. Zusätzlich zu Hühnerzug enthalten Hühnerbrüche normalerweise auch Salz und verschiedene Gewürze. Viele Köche finden serienhafte Würfel nützlich, da sie kostengünstig, einfach zu speichern und bequem zu bedienen sind. Kritiker der Würfel argumentieren, dass ihr Geschmack dem von hausgemachtem Bestand entschieden unteren ist und dass sie ungesunde Zutaten enthalten. Diejenigen, die ihre eigenen Hühnerbrühe zubereiten möchten, können dies tun, indem sie mehrere Stunden lang Hühnerknochen in Wasser köcheln lassen, die Knochen wegwerfen und dann die verbleibende Flüssigkeit reduzieren, bis sie eine dicke Konsistenz erreicht. Sie können zum Beispiel verwendet werden, um eine Basis für Suppe herzustellen oder Kartoffeln oder Reis für zusätzlichen Geschmack zu versehen. NEINRMally sind nicht direkt in ein Gericht eingebaut, sondern zuerst mit kochendem Wasser kombiniert. Die Temperatur des Wassers führt dazu
Wie ihr Name vermuten lässt, ist einer der primären Zutaten in den meisten Hühnerwürfeln, der normalerweise durch langsam kochende Hühnerknochen produziert wird, um ihr Mark herauszuziehen. Dieser Extrakt wird im Allgemeinen sowohl mit Salz als auch mit einer Form von Fett und in einigen Fällen Gemüseextrakt, Gewürze und andere verschiedene Zusatzstoffe kombiniert. Die resultierende Mischung wird dehydriert, bis es einen bröckigen Feststoffzustand erreicht. Zu diesem Zeitpunkt werden kommerzielle Lagerwürfel normalerweise in kleine Quadrate oder Rechtecke geschnitten und in Folienpapier gewickelt.
Die Verwendung von Hühnerbestandswürfeln anstelle von hausgemachten oder im Laden gekauften Flüssigkeitsbestand bietet mehrere Vorteile. Zunächst die WürfelTendenziell mäßig bis signifikant billiger als flüssiger Bestand. Sie belegen auch weit weniger Stauraum als ihr flüssiges Gegenstück. Während die Würfel im Vergleich zu im Laden gekauften Flüssigkeitsbestandsbestände im Allgemeinen keine Zeit sparen, benötigen sie weitaus weniger Vorbereitung als hausgemachte Aktien.
Viele Kochexperten argumentieren jedoch, dass sich der Geschmack von Hühnerbrüchen -Würfeln nicht mit dem eines hausgemachten Bestands vergleichen kann. Darüber hinaus sind sie der Ansicht, dass die in vielen kommerziellen Würfel enthaltenen Zutaten sie weitaus weniger gesund machen als flüssige Bestände. Zum Beispiel enthalten viele in Supermärkten gefundene Würfel einen hohen Natriumspiegel und enthalten auch Monosodiumglutamat, einen Geschmacksverstärker, der bei manchen Menschen leichte allergische Symptome verursachen kann.
Diejenigen, die besorgt über den Geschmack und die Gesundheit von im Laden gekauften Hühnerwürfeln sind, möchten vielleicht versuchen, ihre eigenen Würfel zu Hause vorzubereiten. Die Herstellung von hausgemachten Lagerwürfeln beginnt normalerweise mit dem gleichen Prozess, der zur Herstellung von Flüssigkeitsbeständen verwendet wird. Erstens Hühnerknochen, GemüseS und Gewürze sind mehrere Stunden im Wasser gekocht. Dann werden die festen Zutaten weggeworfen und die verbleibende Flüssigkeit ist gekühlt, überflogen und aufgewärmt, bis sie erstarrt. Diese erzielte Flüssigkeit wird im Kühlschrank gehärtet und dann in Würfel geschnitten, die sofort verwendet oder im Gefrierschrank gespeichert werden können.