Was sind Filo -Pakete?

Filo -Pakete sind kleine Dreiecke oder Füllpakete, die in Filo, auch als Phyllo oder Fillo, Konditorin bezeichnet werden, eingeschlossen sind. Filo -Gebäck ist sehr dünn und in der Schaffung eines Filo -Pakets werden normalerweise mehrere Schichten verwendet. Die Füllung kann herzhaft oder süß sein, und das Gebäck ist in mediterranen, balkanischen und nahen Ostenküchen beliebt. Filo-Teig besteht aus Allzweckmehl, Wasser, etwas Öl und entweder weißem Essig oder einem kleinen Raki, der griechischen Version des italienischen Grappa. Das Mehl wird zuerst mit Öl und Essig gemischt und dann wird Wasser nach Bedarf zugesetzt. Der Teig sollte elastisch, weich und geschmeidig sein. Das Gebäck wird dann gerollt und gestreckt, bis es ein großes Papier-dünnes Blatt ist. Wenn sie von Hand hergestellt werden, sind die Blätter wahrscheinlich dicker als die im Laden gekaufte Sorte. Eine Nudelmaschine kann auch verwendet werden.

Sobald die gewünschte Dünnheit erreicht ist, können die Filo -Pakete hergestellt werden. Während der Teig schnell aussieht, jede PAStry, an dem nicht bearbeitet wird, sollte mit gewachertem oder Pergamentpapier und einem sauberen, leicht feuchten Küchentuch bedeckt sein. In den meisten Rezepten des Filo -Pakets müssen die Blätter nach dem Bürsten auf geschmolzene Margarine oder Butter geschichtet werden.

Nachdem der Filo -Teig geschichtet wurde, ist es Zeit, die gewünschten Formen zu schneiden und die Füllung hinzuzufügen. Filo -Dreiecke, gefüllt mit Feta und Spinat, die als Spanakopita in Griechenland bekannt sind, sind ein Favorit, aber die Taschen können mit praktisch jeder Füllung, süß oder herzhaft gefüllt werden. Obst, Tofu, Käse, Fleisch und Gemüse sind ebenfalls möglich. Um ein Dreieck zu machen, wird der geschichtete, gebutterte Teig die lange Kante in 6 cm (6 cm) Streifen geschnitten. Die Füllung wird unten platziert und dann gefaltet, als würde ein Flag falten. Wenn das andere Ende des Streifens erreicht ist, wurde die Füllung in mehreren Teigfalten eingeschlossen. Dies wird dann mit Butter gebrannt und bis gold gebacken.

bAklava ist wahrscheinlich der berühmteste, süße in Filo -Teig gebacken. Dies kann in einer ganzen Pfanne oder den gehackten Nüssen, normalerweise Pistazien oder Walnüssen, gebacken werden, und Zimt kann nach dem Backen in Filo -Paketen umhüllt und in Sirup auf süßem Zuckerbasis durchnässt werden. Kleine Strudels können auch mit Früchten wie Birnen und Äpfeln hergestellt werden. Filo -Pakete können heiß oder kalt gegessen werden und werden häufig in Griechenland als Fingerfood, Vorspeisen und Lunchbox -Füllstoffe verwendet. Größere Spanakopiten oder Tiropiten aus Käse sind beliebte Snacks.