Vad är filo -paket?

filo -paket är små trianglar eller paket med fyllning inneslutna i filo, även känd som phyllo eller fillo, bakverk. Filo -bakverk är mycket tunt och flera lager används vanligtvis vid skapandet av en Filo -paket. Fyllningen kan vara smakfull eller söt och bakverk är populära i Medelhavet, Balkan och Mellanöstern. Filo-deg är tillverkad av mjöl, vatten, lite olja och antingen vit vinäger eller lite raki, den grekiska versionen av italienska grappa. Mjölet blandas först med oljan och vinäger och sedan tillsätts vatten vid behov. Degen ska vara elastisk, mjuk och böjlig. Konditoriet rullas sedan och sträckas tills det är ett stort papperstunna ark. Om det är tillverkat för hand, kommer arken förmodligen att vara tjockare än den butiksköpta sorten. En pastamaskin kan också användas.

När den önskade tunnheten har uppnåtts kan filo -paket göras. När degen snabbt torkar ut, alla PAStry som inte bearbetas bör täckas med vaxat papper och en ren, något fuktig kökshandduk. De flesta Filo -paketrecept kräver att lakan skiktas efter borstning på smält margarin eller smör.

Efter att Filo -degen har lagrats är det dags att klippa de önskade formerna och lägga till fyllningen. Filo -trianglar fyllda med feta och spenat, känd som Spanakopita i Grekland, är en favorit men fickorna kan fyllas med praktiskt taget alla fyllningar, söta eller salta. Frukt, tofu, ostar, kött och grönsaker är också möjliga fyllningar. För att göra en triangel skärs den skiktade, smörda degen ner den långa kanten i 3 tum (6 cm) remsor. Fyllningen placeras i botten och vikas sedan som om det viker en flagga. När den andra änden av remsan uppnås har fyllningen inneslutits i flera deg. Detta borstas sedan med smör och bakat tills det är gyllene.

BAklava är förmodligen den mest berömda söta bakade i Filo -degen. Detta kan bakas i en hel panna eller de hackade muttrarna, vanligtvis pistasch eller valnötter, och kanel kan inneslutas i filo -paket och dränks i söt sockerbaserad sirap efter bakning. Små strude kan också göras med frukt som päron och äpplen. Filo -paket kan ätas varma eller kalla och används vanligtvis i Grekland som fingermat, aptitretare och lunchlådans fyllmedel. Större spanakopiter eller tiropiter gjorda med ost är populära snacks.