Filo 소포는 무엇입니까?

Filo 소포는 Filo 또는 Fillo, Fastry라고도 알려진 Filo에 담긴 작은 삼각형 또는 필로의 채우기 패키지입니다. Filo Pastry는 매우 얇고 여러 층이 일반적으로 Filo 소포 생성에 사용됩니다. 충전물은 맛이 좋거나 달콤 할 수 있으며 패스트리는 지중해, 발칸 및 중동 요리에서 인기가 있습니다.

그리스어 단어 phyllo 는 영어로 "잎"을 의미합니다. Filo 반죽은 다목적 밀가루, 물, 작은 기름 및 흰 식초 또는 이탈리아 그라파의 그리스어 버전 인 작은 라키로 만들어졌습니다. 밀가루는 먼저 기름과 식초와 혼합 된 다음 필요에 따라 물을 첨가합니다. 반죽은 탄력적이고 부드럽고 유연해야합니다. 그런 다음 생과자는 하나의 큰 종이 얇은 시트가 될 때까지 구르고 뻗어 있습니다. 손으로 만들어지면 시트는 아마도 상점에서 구입 한 품종보다 두껍습니다. 파스타 머신도 사용할 수 있습니다.

원하는 얇음이 달성되면 필로 소포를 만들 수 있습니다. 반죽이 빨리 마르면 PA작동하지 않는 스트라이는 왁스 또는 양피지와 깨끗하고 약간 축축한 주방 타월로 덮어야합니다. 대부분의 Filo 소포 레시피는 녹은 마가린이나 버터를 닦은 후 시트를 겹쳐야합니다.

필로 반죽이 겹쳐진 후에는 원하는 모양을 자르고 충전물을 추가 할 때입니다. 그리스의 Spanakopita로 알려진 페타와 시금치로 채워진 Filo 삼각형은 가장 좋아하지만 주머니에는 거의 모든 충전재, 달콤하거나 맛있는 채로 채워질 수 있습니다. 과일, 두부, 치즈, 고기 및 채소도 가능한 충전물입니다. 삼각형을 만들기 위해 층이있는 버터 반죽은 긴 가장자리를 3 인치 (6cm) 스트립으로 절단합니다. 충전물은 바닥에 배치 된 다음 깃발을 접는 것처럼 접습니다. 스트립의 다른 쪽 끝에 도달 할 때, 충전물은 여러 접힌 반죽에 둘러싸여 있습니다. 그런 다음 버터로 닦고 황금빛까지 구운 것입니다.

bAklava는 아마도 Filo 반죽에서 가장 유명한 달콤한 구운 것입니다. 이것은 전체 팬이나 다진 견과류, 보통 피스타치오 또는 호두에서 구워 질 수 있으며, 계피는 필로 소포에 싸여 베이킹 후 달콤한 설탕 기반 시럽에 흠뻑 적실 수 있습니다. 작은 붓기는 배나 사과와 같은 과일을 사용하여 만들 수 있습니다. Filo 소포는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 일반적으로 그리스에서 핑거 푸드, 전채 및 도시락 필러로 사용됩니다. 치즈로 만든 더 큰 파나 코프 또는 티로피터는 인기있는 간식입니다.