Was sind Sojabohnen?
Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die in weiten Teilen der Welt wachsen und eine der wichtigsten Lebensmittelpflanzen der Welt darstellen. Sie werden zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Tofu, Miso, Sojilk und Tempeh. Sojabohnen werden in Asien als Lebensmittelernte in Asien eingesetzt, solange die Geschichte verzeichnet wurde, aber erst im 19. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten gekommen ist. In der modernen Welt wird die überwiegende Mehrheit entweder in Öl verwandelt oder als Futter für Vieh verwendet. Heutzutage gibt es zwei Haupttypen: die gelben und schwarzen Sorten. Es gibt keinen signifikanten Ernährungsunterschied zwischen den beiden. Sie können mit Salz gegessen und gekocht werden, in einer Form, auf die normalerweise vom japanischen Namen edamame bezeichnet wird. Sie können in Soymilch verwandelt werden, ein Prozess, bei dem sie in Wasser einweichen, sie dann schleifen und sie in eine milchige Substanz kochen. Die Quark aus diesem Soymilk maY dann in einen Prozess in einem Prozess, der dem von Käse aus Milchmilch hergestellt wird, in einen Prozess gedrückt werden. Ganze Sojabohnen können auch leicht gekocht und dann mit Essig und dem Pilz rhizopus oligosporus fermentiert werden, um Tempeh zu machen. Das übrig gebliebene Sojamehl durch das Extrahieren des Öls wird auch zur Herstellung von strukturiertem Gemüseprotein (TVP) verwendet, das häufig in Fleischersatz verwendet wird.
Die gesundheitlichen Vorteile und Anliegen von Sojabohnen werden von führenden Ernährungswissenschaftlern und medizinischen Fachkräften heiß diskutiert. Sie enthalten eine breite Palette von Aminosäuren und einen hohen Proteingehalt, was sie zu einer idealen ergänzenden Quelle macht, insbesondere für Vegetarier und Veganer. Viele Menschen sind der Ansicht, dass Soja in keiner Form an Säuglinge gefüttert werden sollte, da dies zu Allergien führen kann, dies jedoch von anderen Experten bestritten wird.
Sojabohnen sind auch eine der genetisch modifizierten Pflanzen, wobei volle 80% der auf der Erde gewachsenen Erden mit sich habeneine Art Modifikation erleben. Das berühmteste dieser Modifikationen ist die Roundup Ready Sojabohnen, die mit dem Unkraut-Killer besprüht und überleben kann. Ihr genetisch modifizierter Status ist ein Grund zur Sorge für viele, die für ihre gesundheitlichen Vorteile anpaketen und glauben, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel mögliche Gesundheitsrisiken haben. Aus diesem Grund verkünden viele Sojaprodukte, dass sie nicht gentechnisch (gentechnisch veränderte Organismus) Sojabohnen verwenden.
über 100 Millionen Tonnen Sojabohnen werden jedes Jahr weltweit produziert, wobei die Vereinigten Staaten als Produzent Nummer eins sind. Argentinien und Brasilien spielen auch eine große Rolle in ihrer Produktion, und es besteht die Sorge, dass ihre verstärkte Nutzung von Land, um die Hülsenfrüchte zu kultivieren, den Regenwald bedroht.