Was sind die besten Tipps zum Backen einer Aprikosenkaut?

Obwohl das Backen einer Aprikosenkorte nicht schwer zu tun ist, wird das Dessert besser, wenn ein paar einfache Spitzen befolgt werden. Beginnen mit hochwertigen Aprikosen zu beginnen, ist eines der wichtigsten Dinge, die ein Koch tun kann, da der größte Teil des Desserts aus den Früchten darin kommt. Für diese Art von Torten kann eine Standardkuchenkruste verwendet werden, obwohl die Kruste besser ist, wenn Butter verwendet wird, anstatt zu verkürzen. Die Torte muss in einem heißen Ofen gebacken und sorgfältig beobachtet werden, damit er leicht ohne Brennen karamellisiert.

Backbacken beim Backen einer Aprikosenkaution ist es wichtig, Früchte auszuwählen, die weder überreiffen noch unreifen. Aprikosen, die nicht reif sind, sind für eine Torte zu sauer, und diejenigen, die überreiffen, halten ihre Form nicht, wenn sie gebacken werden. Verletzte Flecken sollten aus den Aprikosen herausgeschnitten und weggeworfen werden. Aprikosen sind ein ziemlich empfindliches Frucht, und sie versenden oder lagern nicht gut. Daher kann es dazu beitragen, sie direkt von einem Bauernhof oder von einem örtlichen Bauernmarkt zu kaufen.

Es ist möglich, eine im Laden gekaufte Kuchenkruste für eine Aprikosenkaut zu verwenden, aber diese Art von Kruste schmeckt nicht annähernd so gut wie eine hausgemachte Tortekruste. Butter sollte in dieser Art von Kruste verwendet werden, da der Geschmack Aprikosen gut ergänzt, obwohl die Kruste eher bröckelig als schuppig macht. Um eine Kruste für eine Aprikosenkaut zu machen, werden Mehl, Zucker und Salz mit einer beträchtlichen Menge Butter und einer geringen Menge Wasser kombiniert. Mandelmehl und geschnittene Mandeln können auch verwendet werden, um der Kruste einer Aprikosenkolte eine zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Sobald die Kruste und Füllung zusammengebaut wurden, sollte in einem Ofen, der auf die gewünschte Temperatur vorgewärmt wurde, eine Aprikosentorte gebacken werden. Wenn Sie die Torte in einen Ofen legen, der nicht auf die richtige Temperatur vorgewärmt wurde, kann es ungleichmäßig kochen. Aprikose -Törtchen müssen normalerweise zwischen 45 Minuten und einer Stunde kochen und sollten überprüft werdently in den letzten 10 Minuten. Wenn eine Aprikosenkaut perfekt gebacken ist, sind die Aprikosen weich, wenn auch nicht matschig, und die Ränder der Aprikosen sind leicht karamellisiert. Der von den Aprikosen freigelassene Saft ist golden und sprudelnd und sollte die Oberseite des Torten bedecken.