Was sind Joghurt -Muffins?
Bäcker, die Joghurt -Muffins herstellen, verwenden Joghurt anstelle anderer Zutaten, um ein gesünderes Muffin zu machen. Joghurt verändert nicht nur den Ernährungswert der Muffins, sondern verändert auch die Textur und den Geschmack auf subtile Weise. Jeder Bäcker hat sein eigenes Rezept für Joghurt -Muffins je nach persönlicher Präferenz. Viele Joghurt -Muffins sind tatsächlich häufige Variationen anderer Muffinaromen, die einfach durch Hinzufügen von Joghurt verändert werden. Einige Bäcker ersetzen eine Viertel oder mehr Milch, die in einem Muffinrezept mit Joghurt gefordert werden. Das kräftige Rühren des Joghurt vor dem Hinzufügen zum Rest der Zutaten hilft dem Teig manchmal, den notwendigen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten. Andere Bäcker verwenden ein bisschen Joghurt anstelle einer Hälfte der Menge an Pflanzenöl, die in einem Muffinrezept gefordert werden. Das Ersetzen des gesamten Öls durch Joghurt würde den Fettgehalt jedoch fast vollständig beseitigen undwürde zu viel von der Chemie hinter dem Rezept verändern, damit es richtig funktioniert.
Da die meisten Bäcker Joghurt zu einem Muffinrezept hinzufügen, indem die Zutaten mit hohem Fett ersetzt werden, ist das resultierende Produkt in der Regel niedriger als sein Gegenstück. Joghurtmuffins haben auch eine größere Menge an Protein und Kalzium als Muffins ohne Joghurt, insbesondere in Fällen, in denen der Joghurt Gemüseöl ersetzt. Die Textur eines Muffins ändert sich auch vom Joghurt. Muffins aus Joghurt haben oft eine feuchte, glatte Textur im Vergleich zur trockenen und bröckigen Textur der meisten anderen Muffins.
Unabhängig vom spezifischen Geschmack umfassen fast alle Joghurt -Muffinrezepte Mehl, Zucker, Ei, Salz, Backpulver und Backpulver. Die meisten enthalten auch kleine Mengen Milch und Öl, aber einige Bäcker finden Wege, einen oder beide dieser Zutaten vollständig aus dem Rezept zu ersetzen. Einfacher Vanillejoghurt erscheint Most oft in diesen Rezepten, aber ein aromatisierter Muffin kann einen passenden Joghurtgeschmack in der Zutatenliste enthalten.
Normalerweise mischen Bäcker beim Herstellen von Joghurt -Muffins zuerst alle trockenen Zutaten und alle feuchten Zutaten getrennt. Die feuchten Zutaten werden langsam zu den trockenen Zutaten zugesetzt und mischt, bis sie kaum kombiniert sind. Dieser Teig wird dann in vorbereitete Muffinbecher gegossen und für eine ausgewiesene Zeit gebacken. Einzelne Bäcker haben jedoch ihre eigenen Vorlieben und können leicht unterschiedliche Prozesse verwenden.
Die meisten Joghurt -Muffins sind nach den zusätzlichen Geschmacksrichtungen benannt, die im Muffin enthalten sind. Oft kann die gleiche Vielfalt an Geschmacksrichtungen in Nicht-Joghurt-Muffins in Joghurt-Muffin-Gegenstücken vorkommen. Eine Person kann unter anderem Rezepte für Blaubeer-Yoghurt-, Apfeljoghurt- und Schokoladenjoghurt-Muffins finden. Einige Bäcker können auch Sorten für Gesundheitsnahrungsmittel wie ein Haferflocken-Yoghurt-Muffin einschließen. Eine breite Palette von Möglichkeitenexistiert aufgrund der Vielseitigkeit von Joghurt als Zutat innerhalb von Muffinrezepten.