요거트 머핀은 무엇입니까?

요거트 머핀을 만드는 베이커는 더 건강한 머핀을 만들기 위해 다른 성분 대신 요거트를 사용합니다. 요거트는 머핀의 영양가를 바꾸는 것 외에도 미묘한 방식으로 질감과 맛을 바꿉니다. 각 베이커는 개인 취향에 따라 요거트 머핀에 대한 자신의 레시피를 가지고 있습니다. 많은 요거트 머핀은 실제로 요거트를 추가하여 단순히 변경되는 다른 머핀 맛의 일반적인 변형입니다.

요거트를 사용하는 머핀 레시피는 종종 다른 건강한 성분 대신에이를 대체합니다. 일부 베이커는 요거트가있는 머핀 레시피에서 요구되는 우유의 1/4 이상을 교체합니다. 요거트를 나머지 성분에 추가하기 전에 요구르트를 격렬하게 저어 주면 때때로 반죽이 필요한 수분 함량을 유지하는 데 도움이됩니다. 다른 베이커는 머핀 레시피에서 요구되는 식물성 기름의 절반 대신 약간의 요구르트를 사용합니다. 그러나 모든 오일을 요구르트로 교체하면 지방 함량이 거의 완전히 제거되고제대로 작동하기 위해 레시피 뒤의 화학을 너무 많이 바꿀 것입니다.

대부분의 베이커는 지방이 많은 성분을 대체하여 요거트를 머핀 레시피에 추가하기 때문에 결과 제품은 일반적으로 대응 제품보다 지방이 낮습니다. 요거트 머핀은 또한 요거트가없는 머핀보다 많은 양의 단백질과 칼슘을 가지고 있습니다. 특히 요거트가 식물성 오일을 대체하는 경우. 머핀의 질감도 요구르트에서도 바뀝니다. 요거트로 만든 머핀은 종종 대부분의 다른 머핀의 건조하고 부서지기 쉬운 질감에 비해 촉촉하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

특정 맛에 관계없이 거의 모든 요구르트 머핀 레시피에는 밀가루, 설탕, 계란, 소금, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다가 포함됩니다. 대부분은 소량의 우유와 기름이 포함되지만 일부 베이커는 레시피에서 이러한 성분 중 하나 또는 둘 다를 완전히 대체 할 수있는 방법을 찾습니다. 평범한 바닐라 요거트가 모세포 나타납니다t이 레시피에서는 종종 맛이 좋은 머핀에는 성분 목록에 요거트의 일치하는 맛이 포함될 수 있습니다.

일반적으로 요거트 머핀을 만들 때 베이커는 먼저 모든 마른 성분과 모든 촉촉한 성분을 별도로 혼합합니다. 촉촉한 성분은 마른 성분에 천천히 첨가되며 간신히 결합 될 때까지 혼합됩니다. 그런 다음이 반죽은 준비된 머핀 컵에 부어 지정된 시간 동안 구워 져 있습니다. 그러나 개별 베이커는 자신의 선호도를 가지고 있으며 약간 다른 프로세스를 사용할 수 있습니다.

대부분의 요구르트 머핀은 머핀에 포함 된 추가 향이로 명명되었습니다. 종종, 비수르트 머핀에서 볼 수있는 것과 동일한 다양한 맛은 요거트 머핀에서 찾을 수 있습니다. 개인은 다른 일반적인 맛 중에서도 블루 베리 요관, 사과 요구 및 초콜릿 요구 머핀에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다. 일부 베이커에는 오트밀 요구 머핀과 같은 건강 식품 품종도 포함될 수 있습니다. 광범위한 가능성머핀 레시피 내의 성분으로 요거트의 다양성으로 인해 존재합니다.