Was kann ich mit rissigem Weizen machen?

gebrochener Weizen ist eine häufige Zutat in indischer, nationaler Osten und afrikanischer Küche. Köche verwenden es, um kalte Salate, Gemüsegerichte und sogar Desserts herzustellen. Viele Menschen verwenden es auch, um Brot und heißes Getreide herzustellen. Es ist ein vielseitiges und nahrhaftes Essen und in den USA und anderen Ländern im Laufe der Jahre immer beliebter. Im Allgemeinen sind drei grundlegende Texturen verfügbar, nämlich fein, mittel und grob. Bestimmte Rezepte könnten eine Textur über eine andere erfordern, aber normalerweise ist es eine Frage des individuellen Geschmacks. Größerer Weizen hat mehr Körper und einen herzhafteren, nussigeren Geschmack als die fein gemahlene Sorte. Normalerweise werden fein gehacktes Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Gurken mit grobem Weizen gemischt, der hatwurde gekocht und gekühlt. Gewürze und Aromen wie Koriander, Zitrone und Curry werden typischerweise ebenfalls hinzugefügt. In der Küche des Nahen Ostens wird dieses Gericht oft als tabbouleh, in der indischen Küche bezeichnet. Es wird allgemein als daliya bezeichnet.

Angesichts der Vielseitigkeit von kaltem Weizensalat fügen viele Köche ihre eigenen Wendungen hinzu, darunter eine Vielzahl verschiedener Gemüse wie Tomaten, Sellerie, Spinat oder Brokkoli. Andere können sich für zusätzliches Protein entscheiden, indem sie Bohnen oder andere Hülsenfrüchte wie Linsen vermischen. Das Gericht kann mit etwas Scheinpfeffer gewürzt oder sogar mit Zutaten wie getrockneten Mango oder Rosinen süßer hergestellt werden.

Zusätzlich zu kalten Gerichten verwenden Köche auch geknackte Weizen, um heiße Platten zuzubereiten, und es wird manchmal verwendetals Ersatz für Reis. Sobald der Weizen bis zur gewünschten Konsistenz gekocht ist, können Gemüse, Käse, Bohnen oder sogar Fleisch durchgemischt und durchgeheizt werden. Köche können die verlockende Mischung entweder als Beilage oder als Vorspeise servieren.

Viele Menschen verwenden diese Art von Weizen anstelle von Mehl bei Brot. Der gesamte Kern verleiht dem Brot ein zufriedenstellender, robuster Geschmack und eine starken Textur und erhöht gleichzeitig den Ernährungswert. In ähnlicher Weise kann geknackter Weizen in anderen Artikeln auch als Mehlersatz verwendet werden, einschließlich Frühstücksfavoriten wie Muffins, Pfannkuchen und Waffeln. Einige Personen stellen auch fest, dass es ein ausgezeichnetes heißes Müsli macht. Grob gemahlene Weizen ergibt ein dickes, leicht zähes Müsli, während die feineren Sorten cremigere, glattere Texturen erzeugen.

Aufgrund der anpassbaren Natur von rissigem Weizen verwenden bestimmte Köche sie sogar, um köstliche Desserts zu erzeugen. Zum Beispiel verwenden Köche in der indischen Küche den Weizen als Basis für einen sehr reichen, süßen Genuss namens payasam.Die Körner werden in einem Schnellkochtopf gekocht, bis sie zusammenbrechen, um eine dicke, cremige Basis zu bilden. Köche fügen Zucker, Kokosmilch, Nüsse und andere leckere Zutaten hinzu. Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden, obwohl es dicker wird, je länger es setzt, dicker wird es.

Manchmal verwenden die Leute den Begriff Bulgur Weizen austauschbar mit rissigem Weizen, aber es gibt einen wichtigen Unterschied: Bulgur -Weizen ist bereits gekocht, während die rissige Sorte nicht ist. Im Internet finden Sie viele Rezepte, die entweder geknackt oder Bulgur -Weizen verwendet werden. Köche sollten sich jedoch daran erinnern, dass rissiger Weizen roh ist und im Allgemeinen zuerst gedämpft oder gekocht werden muss oder das Rezept nicht richtig herauskommt.