Was ist eine horizontale Rotisserie?
Eine horizontale Rotisserie ist eine spezifische Ausrüstung, die das Kochen von Fleisch ermöglicht, indem es langsam auf einen revolvierenden Zylinder eindreht, der als Spucke bezeichnet wird. Der moderne Rotisserie -Ofen wurde aus primitiveren Kochtechniken entwickelt, bei denen ein Stock über einem Feuer gedreht wird. Die heutigen Rotisserie-Öfen beinhalten hochrangige Engineering zum Kochen. Käufer dieser Arten von Öfen finden sie in verschiedenen Größen, um zu Hause oder kommerzielle Verwendung zubereitet zu werden, mit Funktionen wie Timern, um das optimierte Kochen für ein Stück Fleisch weiter zu unterstützen.
Einer der Vorteile der horizontalen Rotisserie besteht darin, dass sie verwendet werden kann, um ganze Tiere zu rösten und einen Großteil der inneren Säfte im Fleisch zu halten. Da sich das Fleisch auf einem Spucke dreht, vorausgesetzt, das Tier ist ganz und die Haut noch erhalten, zirkulieren die inneren Säfte im Allgemeinen im gesamten Fleisch. Diese Version von Slow Cooking ist für viele Arten von Vögeln, insbesondere Hühnchen, beliebt, in denen oft ganze Hühner gekocht werdenAuf diese Weise für den Einsatz in Restaurants oder zum Wiederverkauf. Restaurants, die eine horizontale Rotisserie verwenden, können ganze Vögel direkt aus dem Spucke oder Hühnchenstücke verkaufen, die verpackt sind. Das verbleibende Fleisch kann in anderen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden.
Diese Kochtechnik steht oft mit einer anderen Art von Rotisserie, die als vertikale Rotisserie bezeichnet wird. Die vertikale Rotisserie ist durch viele verschiedene Namen bekannt, umfasst jedoch in der Regel große Fleischstücke, die aus einer abgebrochenen oder geschnittenen Fleischbasis zusammengestellt werden. Diese Teile des Fleisches werden dann auf einen vertikalen Spucke gelegt. Köche rasieren in der Regel kleinere Fleischstücke, um Sandwiches und andere Menüpunkte des Restaurants herzustellen.
Die horizontale Rotisserie trägt auch zu einer gewissen Knusprigkeit der zusätzlichen Haut bei, die als Fleischköche angebraten wird. Die Kombination von knusprigen äußeren Hautschichten und saftigem Innenfleisch ist eine Sache, die das H gemacht hatOizontale Rotisserie ist so beliebt und so sehr ein Teil der visuellen Präsentationen in einer Reihe von Restaurants. Nahezu jede Art von Restaurant in einigen Bereichen der Welt verfügt über einen horizontalen Rotisserie -Ofen, von Street Food- oder Fast -Food -Franchise -Unternehmen bis hin zu eleganten gehobenen Restaurants. Obwohl einige Köche oder andere Mitglieder der hochklassigen kulinarischen Welt diesen Kochstil als "Pastoral" betrachten, wird sie immer noch von vielen als überlegene Art angesehen, einen ganzen Vogel oder ein Tier zu kochen.