Was ist zerschlagene Calamari?
Calamari -Rampeed Calamari ist ein Gericht, das mit frischen oder gefrorenen Calamari oder Tintenfisch zubereitet werden kann, indem der Calamari in Teig beschichtet und frittiert wird. Eine Reihe verschiedener Arten von Batters und Beschichtungen können verwendet werden, z. Der Bier -Teig kann auch verwendet werden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen. Boned Calamari kann sowohl die Tentakel des Tintenfischs als auch den Körper oder den „Mantel“ enthalten, der normalerweise vor Schlägen und Braten in Ringe geschnitten wird. Es gibt viele Möglichkeiten, wie geschlagene Calamari vorbereitet werden kann, obwohl es normalerweise dazu beiträgt, dass der Tintenfisch in zahlreiche Stücke geschnitten wird, bevor er geschlagen und gebraten wird. Der Körper des Calamari, der im Wesentlichen aus einer Röhre mit der Oberseite des Tintenfischs an einem Ende bestehtaus den Tentakeln und geleert und gereinigt, dann über die Länge des Mantels geschnitten, um Ringe zu produzieren. Diese Ringe werden häufig mit den Tentakeln verwendet, um geschlagene Calamari herzustellen, obwohl einige Restaurants oder Köche möglicherweise nur die Ringe verwenden, da einige Esser die Tentakel möglicherweise unansehnlich finden.
Obwohl es zahlreiche Möglichkeiten gibt, um zerschlagene Calamari zuzubereiten, verwenden einfache Zubereitungen einen einfachen Teig und Mehlbeschichtung. Buttermilch kann ohne andere Ergänzungen als Teig für Calamari verwendet werden, der häufig durch Mehl ausgebaggert wird, nachdem er in der Buttermilch überzogen ist. Dieses Mehl ist normalerweise mit Salz, Pfeffer, Cayenne und anderen Gewürzen gewürzt, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Der geschlagene Calamari wird dann nur ein oder zwei Minuten in sehr heißem Öl gebraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
gebrochenes Calamari kann auch mit einem Bier -Teig anstelle von Buttermilch und Mehl zubereitet werden. Bier ist normalerweiseIn Kombination mit Mehl und anderen Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Gewürzen, um einen dicken, aber nassen Teig zu bilden. Die Ringe und Tentakel können dann in diesem Bier-Teig überzogen und so knusprig und braun genauso gebraten werden wie Buttermilch-Stücke. Nachdem entweder Calamari gebraten wurde, sollte es zu einem Tablett oder einer Platte entfernt werden, um sofort zu abtropfen zu lassen und dann einfach oder mit Dip -Sauce wie Marinara oder Tartarsauce serviert zu werden.