Vad är misshandlad calamari?

Battered Calamari är en maträtt som kan tillagas med färsk eller fryst bläckfisk, eller bläckfisk, genom att belägga bläckfisken i smeten och fritera den. Ett antal olika typer av slagare och beläggningar kan användas, till exempel beläggning av kalamaribitarna i kärnmjölk och sedan muddrar dem genom kryddat mjöl. Ölbatter kan också användas för att ge en annan smak och konsistens. Battered Calamari kan inkludera både tentaklerna i bläckfisken såväl som kroppen eller "manteln", som vanligtvis skärs i ringar innan han slår och steker.

calamari är ett namn för kokt bläckfisk, som kommer från det pluraliska formen av det italienska ordet för Squid calamaro . Det finns många sätt på vilka misshandlad bläckfisk kan förberedas, även om det vanligtvis innebär att bläckfisken skärs upp i många bitar innan de blir misshandlade och stekt. Kroppen på calamari, som i huvudsak består av ett rör med toppen av bläckfisken i ena änden och tentaklarna i den andra, är vanligtvis separated från tentaklarna och tömdes och rengöras och skär sedan över mantelens längd för att producera ringar. Dessa ringar används ofta med tentaklarna för att göra misshandlade calamari, även om vissa restauranger eller kockar kanske föredrar att bara använda ringarna eftersom vissa ätare kan hitta tentaklarna fula.

Även om det finns många sätt att förbereda misshandlad calamari, använder enkla beredningar en grundläggande smet och mjölbeläggning. Kärmmjölk, utan andra tillägg, kan användas som en smet för bläckfisk, som ofta muddras genom mjöl efter att ha belagts i kärnmjölken. Detta mjöl är vanligtvis kryddat med salt, peppar, cayenne och andra kryddor för att ge extra smak. Den misshandlade calamari stekas sedan i mycket varm olja bara en minut eller två, tills den är gyllenbrun och krispig.

misshandlad bläckfisk kan också framställas med en ölbatt, snarare än kärnmjölk och mjöl. Öl är vanligtvisKombinerat med mjöl och andra kryddor, som salt, peppar och kryddor, för att bilda en tjock men våt smet. Ringar och tentakler kan sedan beläggas i denna ölbatt och stekas tills de är krispiga och bruna på samma sätt som kärnmjölk-batterade bitar. Efter att endera typen av misshandlad bläckfisk har stekt, bör den tas bort till en bricka eller tallrik för att dränera, lätt saltas omedelbart och serveras sedan vanligt eller med doppsås som marinara eller tartarsås.