Was ist eine Sultana?
Sultana ist ein Wort mit verschiedenen, aber verwandten Bedeutungen, die von der Welt, in der es verwendet wird, abhängig von ihnen. Die breiteste Verwendung ist die eines umgangssprachlichen Namens für eine bestimmte Art von Trauben, der grüne Thompson kernlos. Es ist manchmal mit anderen ähnlichen Trauben oder Rosinen verbunden, insbesondere mit goldenen Rosinen. Es wird für Tischpreis, Weinherstellung und Trocknen in Rosinen verwendet und wird angenommen, dass sie aus einer alten Vielfalt von grünen Trauben stammt, die historisch als Sultana -Traube bezeichnet werden. Es stammte in der Minorregion Asien, dem Gebiet, das jetzt die Türkei oder vielleicht den modernen Iran ist. Heute wird es in einigen Regionen oder gelegentlich als Sultana -Traube oder gelegentlich in Sultanina bezeichnet.
Die Verwendung des Begriffs Sultana kann variieren und manchmal zu Verwirrung führen. Im Allgemeinen bezieht sich "Sultana" auf die goldenen Rosinen, die am häufigsten aus Thompson -Seedless -Trauben hergestellt werden. OEs können auch Teile von Trauben verwendet werden, und diese goldenen Rosinen werden oft als Sultanische bezeichnet. In einigen Gebieten der Welt, wie beispielsweise Australien, werden alle Rosinen Sultaninen genannt. Zum Beispiel heißt das beliebte amerikanische Frühstücks -Müsli, Raisin Bran, Sultana Bran in Australien.
goldene und reguläre Rosinen können beide aus Thompson -Seedless -Trauben hergestellt werden. Der Farbunterschied liegt auf der Behandlung der Rosinen, die im Fall der goldenen Rosinen ein Produkt eines von zwei Prozessen sein können. Die Rosinen, die als Sultanien bezeichnet werden, sind einem viel schnelleren Trocknungsprozess ausgesetzt, der ihnen hilft, ihre hellere Farbe zu behalten. Dieser Prozess beinhaltet das Einweichen der Trauben in einer Lösung von Öl, Wasser und Kali, bevor sie trocknen. Alternativ können sie mit Schwefeldioxid behandelt werden, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Wenn regelmäßige Rosinen aus kernlosen Trauben von Thompson hergestellt werden, sind sie normalerweise nOT namens Sultaninen und unterscheidet sie von der goldenen Sorte. Diese Unterscheidung ist jedoch nur in Nordamerika üblich. Um die Verwirrung, die durch die unterschiedliche Verwendung des Begriffs erzeugt wird, in den Vereinigten Staaten weiter ergänzen, werden die Namen "Thompson Seedless Grape" und "Sultana" durch den US -Bundesvorschriftenkodex definiert, der die gleiche Bedeutung hat, was bedeutet, dass dies legal, in den Vereinigten Staaten, in diesem Land, in diesem Land, in diesem Land, in diesem Land, bedeutet.