スルタナとは何ですか？

Sultanaは、使用されている世界の一部に応じて、いくつかの異なるが関連する意味を持つ単語です。その最も広い使用法は、特定のタイプのブドウ、緑のトンプソンの種子のない口語の名前です。他の同様のブドウ、またはレーズン、特に黄金のレーズンに関連することがあります。テーブル運賃、ワイン造り、レーズンへの乾燥に使用され、歴史的にスルタナブドウと呼ばれる古代の種類の緑のブドウに由来すると考えられています。それはアジアの小地域であり、現在は七面鳥、またはおそらく現代のイランです。今日、それはまだいくつかの地域のスルタナ・グレープ、または時々スルタニナと呼ばれています。

スルタナという用語の使用は変化し、時には混乱につながる可能性があります。一般的に、「スルタナ」とは、トンプソンの種のないブドウから作られた最も頻繁に作られている黄金のレーズンを指します。 oブドウの種類も同様に使用される場合があり、これらの黄金のレーズンはしばしばスルタナと呼ばれます。オーストラリアなどの世界の一部の地域では、すべてのレーズンはスルタナと呼ばれています。たとえば、人気のあるアメリカの朝食シリアル、レーズンブランは、オーストラリアのスルタナブランと呼ばれています。

金色と通常のレーズンは、両方ともトンプソンの種なしブドウから作ることができます。色の違いは、レーズンの治療によるものであり、金色のレーズンの場合、2つのプロセスのいずれかの産物になる可能性があります。スルタナと呼ばれるレーズンは、はるかに速い乾燥プロセスプロセスにさらされ、より軽い色を保持するのに役立ちます。このプロセスでは、乾燥する前に油、水、カリの溶液にブドウを浸すことが含まれます。あるいは、同じ効果を達成するために二酸化硫黄で治療される場合があります。

通常のレーズンがトンプソンの種のないブドウから作られている場合、それらは通常nですotはスルタナと呼ばれ、それらを金色の品種と区別します。ただし、この区別は北米でのみ一般的です。この用語のさまざまな使用法によって作成された混乱をさらに増すために、米国では、「Thompson Seedless Grape」と「Sultana」という名前は、米国連邦規制規範によって同じ意味を持っていると定義されています。