Sultana는 무엇입니까?

Sultana는 사용되는 세계의 일부에 따라 다르지만 관련된 의미를 가진 단어입니다. 가장 광범위한 사용법은 특정 유형의 포도 인 Green Thompson Seedless의 구어체 이름입니다. 그것은 때때로 다른 유사한 포도 또는 건포도, 특히 황금 건포도와 관련이 있습니다.

톰슨 씨앗이없는 포도는 녹색 포도이며 세계에서 가장 흔하고 다재다능한 품종 중 하나입니다. 그것은 테이블 요금, 와인 만들기 및 건포도로 건조되는 데 사용되며 역사적으로 Sultana 포도라고 불리는 고대의 녹색 포도에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 그것은 아시아 미성년 지역, 현재 터키, 또는 아마도 현대이란 인 지역에서 고유했습니다. 오늘날, 그것은 여전히 ​​일부 지역이나 때때로 술탄나 (Sultanina)에서 술타 포도라고 불립니다.

술타라는 용어의 사용은 다양하고 때로는 혼란을 초래할 수 있습니다. 일반적으로 "Sultana"는 톰슨 씨앗이없는 포도에서 가장 자주 만들어지는 황금 건포도를 말합니다. 영형그 품종의 포도도 사용될 수 있으며,이 황금 건포도는 종종 술탄나라고합니다. 호주와 같은 세계의 일부 지역에서는 모든 건포도를 술탄나라고합니다. 예를 들어, 인기있는 미국식 아침 시리얼 인 Raisin Bran은 호주의 Sultana Bran이라고합니다.

황금과 일반 건포도는 둘 다 톰슨 씨앗없는 포도로 만들 수 있습니다. 색상의 차이는 황금 건포도의 경우 두 과정 중 하나의 산물이 될 수있는 건포도의 치료 때문입니다. 술타나라고 불리는 건포도는 훨씬 빠른 건조 공정 과정을 거쳐 가벼운 색상을 유지하는 데 도움이됩니다. 이 과정은 건조하기 전에 기름, 물 및 칼륨 용액에 포도를 담그는 것과 관련이 있습니다. 대안 적으로, 그들은 동일한 효과를 달성하기 위해 이산화황으로 처리 될 수있다.

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일반 건포도가 Thompson Seedless 포도로 만들어지면 일반적으로 n입니다.OT는 Sultanas라고 불리며 황금빛 품종과 구별됩니다. 그러나이 차이는 북미에서만 일반적입니다. 이 용어의 다양한 사용에 의해 생성 된 혼란에 더욱 추가하기 위해 미국에서는 "Thompson Seedless Grape"및 "Sultana"라는 이름은 미국 연방 규정 규정에 의해 동일한 의미를 갖는 것으로 정의됩니다. 이는 미국에서 합법적으로, Sultana라는 용어는 해당 국가에서는 거의 사용되지 않더라도 "포도"를 의미합니다.

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