Was ist Butter Chicken?
Butter Chicken ist ein Gericht aus indischer Küche, das weltweit beliebt geworden ist. In Indien heißt dieses Hauptgericht Murgh Makhani . Knochenlose, hautlose, marinierte Hühnchenstücke sind gebräunt, bevor sie mit einer reichlich aromatisierten Tomaten- und Joghurt -Sauce kombiniert werden. Der Name bezieht sich auf die geschmolzene Butter, die vor dem Servieren über das Hühnergericht gegossen wurde. Butterhuhn kann mit Naanbrot oder gedämpftem Reis und schwarzen Linsen serviert werden, die Kaali Daal genannt werden.
Wie bei vielen internationalen Rezepten neigen Köche dazu, die Zutaten entsprechend dem, was leicht verfügbar ist, sowie ihren eigenen Vorlieben anzupassen. Einige Köche machen es vor, dieses Gericht mit Hühnerbrusten ohne Knochen zu machen, während andere Oberschenkel verwenden. Die Wärmemenge von Gewürzen wie Chilipulver ist eine weitere Einstellung, die bei der Zubereitung von Butterhuhn häufig vorgenommen wird. Gemeinsame Gewürze, die zu diesem Gericht als Chilipulver hinzugefügt wurdenAnder. Die Marinade kann Limettensaft, Knoblauch und andere Aromen umfassen. Als nächstes wird das Huhn durch Braten, Grillen oder Braten gebräunt. Gehackte Zwiebeln können in Speiseöl in einer Pfanne anbraten, bevor Tomaten hinzugefügt werden. Einige Köche verwenden gerne Dosen Tomaten und Tomatenpaste, während für andere nur das frische Gemüse funktioniert. Wenn die Zwiebeln und Tomaten köcheln, werden Gewürze eingemischt, um sowohl einen wunderbaren Geschmack als auch ein Aroma zu erzeugen.
Die Sauce wird im Volumen reduziert, wenn sie köchelt und gerührt wird, was sie reich und aromatisch macht. Joghurt macht die Sauce cremig und glatt. Mandelbutter oder Cashewpaste wird dieser Butter -Hühnchensauce häufig hinzugefügt, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Diese Produkte sind ähnlich wie Erdnussbutter und verdicken die Sauce sowie einen nussigen Geschmack für die Schüssel. Sobald die Sauce und das Huhn in der Pfanne arrangiert sind, wird geschmolzene Butter über die Oberseite gegossen.
Butterhuhn ist nicht dasselbe wie Makhanwalla oder was die Briten Tikka Masala nannten. Chicken Makhanwalla oder Tikka Masala hat eine ähnliche cremige Tomatensauce. Das Huhn wird jedoch in Butter gesaut, anstatt es vor dem Servieren über das Gericht zu fließen. Außerdem unterscheiden sich die Gewürze zumindest etwas mit Garam Masala und Kreuzkümmel, die am häufigsten verwendet werden.