Was ist Comeback -Sauce?

Comeback -Sauce ist eine Dressing- oder Dip -Sauce, die im tiefen Süden der Vereinigten Staaten beliebt ist, obwohl es im ganzen Land Variationen davon finden. Es wurde als eine Mischung aus Remoulade und tausend Island -Dressing beschrieben, wobei ein Schuss Tartarsauce eingeworfen wurde. Es wird als Dressing für Meeresfrüchte und andere Vorspeisen, ein Dip gegen Gemüse, eine Garnier für Fleisch und in anderen komplementären Rollen serviert. Nur wenige Rezepte hören hier auf. Zwiebeln und Knoblauch sind in den meisten Formulierungen prominent zu sehen, und Sellerie wird gelegentlich in Rezepten außerhalb des Südens gefunden. Alle anderen festen Zutaten sind selten bei der Zubereitung von Comeback -Sauce. Weitere Aromen, die in die Comeback -Sauce hinzugefügt wurden, sind heiße Sauce, Zitronensaft, Worcestershire SaucE, Salz in Maßen und große Mengen schwarzer Pfeffer.

Einige Köche bereiten die Comeback -Sauce vor, indem Sie die Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Andere kombinieren die Zutaten in einem Mixer und mischen, bis die Sauce sehr glatt ist. Alle kühlen die Sauce mindestens ein paar Stunden und vorzugsweise über Nacht, damit die Aromen vor dem Servieren mischen.

Viele südliche Restaurants, die beim Servieren einer Mahlzeit routinemäßig eine Quetschflasche mit kalter Comeback -Sauce mit Ketchup, Senf und anderen Gewürzen bieten. Andere servieren es nur gelöffelt oder über bestimmte Gerichte beträufelt, es sei denn, das Diner wird ausdrücklich angefordert. Es ist ein besonderer Favorit über Roastbeef, auf Hot Dogs und Hamburger und als Dip -Sauce für gebratenes Gemüse wie Pommes Frites oder gebratene grüne Bohnen.

Während Comeback -Sauce mit fast allen Lebensmitteln geschätzt wird, begrenzen bestehende Traditionen deren Verwendung effektiv. Zur PrüfungPLE, Tartarsauce ist in den meisten USA ein Favorit mit Meeresfrüchten, dass es zweifelhaft ist, dass sie jemals durch Comeback -Sauce ersetzt werden würde, obwohl sie in Cajun Country der Favorit ist. Ebenso ist Ketchup in den meisten Teilen des Landes der zweifache Favorit als Dip-Sauce für Pommes Frites.

Hausrezepte für Comeback -Sauce werden in vielen Restaurants in New Orleans vorgestellt und werden anerkannt, dass sie großartig sind. Trotzdem besteht der Konsens darin, dass es in den 1930er Jahren in Jackson, Mississippi, in einem griechischen Restaurant erfunden wurde und sich von dort in der gesamten Region verbreitet hat. Während es sich ausbreitete, wurden wie so oft bei ikonischen Lebensmitteln kleine Variationen an dem Rezept zur Verfügung gestellt, um den lokalen Geschmack zu ermöglichen, und selbst der Name wurde einige Anpassungen unterzogen. Egal, ob es sichKomm zurück.