컴백 소스 란 무엇입니까?

컴백 소스는 미국 남쪽의 깊은 곳에서 인기있는 드레싱 또는 디핑 소스이지만, 전국적으로 변형 될 수 있습니다. 그것은 타르타르 소스를 던진 remoulade 와 천 섬 드레싱의 조화로 묘사되었습니다. 그러나 대부분의 레시피는 일부 구성 요소를 다양하게 요구하지만 이러한 성분을 요구하지는 않습니다. 해산물 및 기타 앙트레의 드레싱, 야채를위한 딥, 고기를위한 장식 및 기타 보완적인 역할로 사용됩니다.

컴백 소스의 세 가지 필수 성분은 칠리 소스와 케첩 각각의 두 부분 마요네즈입니다. 그래도 레시피가 거의 멈 춥니 다. 양파와 마늘 특징은 대부분의 제형에서 눈에 띄게 특징이며 셀러리는 때때로 남쪽 외부의 레시피에서 발견됩니다. 컴백 소스를 준비하는 데 다른 단단한 성분이 드물다. 컴백 소스에 첨가 된 다른 맛은 매운 소스, 레몬 주스, 우스터 셔 소비E, 적당한 양의 고추와 많은 양의 후추.

일부 요리사는 그릇에 재료를 함께 휘젓는 것으로 컴백 소스를 준비합니다. 다른 사람들은 믹서기의 성분을 결합하고 소스가 매우 부드럽게 될 때까지 혼합합니다. 모두 소스를 적어도 몇 시간 동안 냉장하고 바람직하게는 밤새 서빙하기 전에 맛이 섞여 있습니다.

많은 남부 레스토랑은 식사를 할 때 케첩, 겨자 및 기타 조미료와 함께 차가운 컴백 소스를 짜는 병을 일상적으로 제공합니다. 다른 사람들은 식당에서 구체적으로 요청하지 않는 한 특정 요리 위로 숟가락 또는 이슬비를 제공합니다. 로스트 비프, 핫도그와 햄버거, 프렌치 튀김이나 튀긴 녹두와 같은 튀긴 야채를위한 담그는 소스로 특별한 선호하는 것입니다.

컴백 소스는 거의 모든 음식으로 높이 평가되지만 기존 전통은 효과적으로 사용을 제한합니다. 시험 용Ple, Tartar Sauce는 주로 미국 전역의 해산물로 가장 좋아하는 것이므로 Cajun Country 전역에서 가장 좋아하는 소스로 대체 될 것입니다. 마찬가지로, 케첩은 대부분의 지역에서 프랑스 감자 튀김을위한 디핑 소스로 가장 좋아하는 것입니다.

컴백 소스를위한

주택 레시피는 뉴 올리언스의 많은 레스토랑에 소개되며 훌륭합니다. 그럼에도 불구하고, 합의는 1930 년대 미시시피 주 잭슨에서 그리스 식당에서 발명되어 지역 전체에 퍼져 나갔다는 것입니다. 그것이 퍼지면서, 자주 상징적 인 음식의 경우와 마찬가지로, 현지 취향을 수용하기 위해 레시피에 작은 변형이 시작되었고, 그 이름조차도 약간의 조정을 거쳤습니다. Cumback, Kumback 또는 Comeback의 철자 여부에 관계없이 미시시피 사람들은 특별한 소스를 좋아하고 그 이름이 자신의 상태를 반영한다고 주장합니다.돌아와.