레시피 대체는 무엇입니까?

그래서 당신은 당신의 레시피를위한 모든 재료를 가지고 있습니다 - 하나를 제외하고. 대체 할 수 있습니까? 자주, 그렇습니다. 그러나 요리사는 레시피 대체에주의해야합니다. 요리는 놀랍게도 복잡한 화학 실험이며 대체 성분은 생략 된 성분과 동일한 화학 기능을 제공해야합니다.

가장 쉬운 레시피 대체는 맛을 고려합니다. 양파 가루 (양파 소금 아님) 또는 건조 된 양파는 레시피에서 생 양파로 대체 될 수 있습니다. Allspice는 계피 대신에 사용할 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 계피는 또한 지상 정향과 땅 생강과 결합하여보다 진정한 피해자 맛을 만들 수 있습니다. 이것은 대부분의 허브와 향신료에 해당됩니다. 레시피는 원본과 약간 다른 맛을 가질 수 있지만 요리사가 사용한 향신료를 좋아한다면 완성 된 요리를 좋아할 것입니다.

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레시피 대체는 ing을 사용할 때 더 복잡해집니다.레시피에 약간의 행동이 있고 맛을 더하는 Redient. 그러나 일부 레시피 대체는 놀랍게도 간단합니다. 버터 밀크에서? 평범한 요구르트 컵 (226 그램) 또는 흰 식초 또는 레몬 주스 한 스푼이 들어있는 1 컵 (237 밀리리터) 일반 우유를 사용하십시오. 어쨌든 버터 밀크이지만 약간 매력적인 우유는 무엇입니까? 베이킹 파우더는 레시피로 대체 될 수 있습니다. 이 공식은 1/4 티스푼 베이킹 소다와 타르타르 1/2 티스푼 크림 또는 1/4 티스푼 베이킹 소다와 1/2 컵 (117 밀리리터) 버터 밀크를 사용하는 것입니다. 두 번째 옵션을 사용하면 레시피의 액체를 1/2 컵으로 줄입니다. 레시피 치환의 성분은 항상 동일한 화학 기능을 제공해야한다는 것은 분명합니다.

그러나 계란만큼 필수적인 성분조차도 대체 될 수 있습니다. 순수한 실크 두부 1/4 컵, 3 큰 스푼 마요네즈, 또는 계란 대신 1/2 티스푼 베이킹 파우더로 으깬 바나나의 절반을 사용해보십시오. 이와 같은 극적인 레시피 대체의 경우 RE를 시도하는 것이 좋습니다.먼저 집에서 Cipe는 어딘가에 가져 가기 전에 (새로운 레시피에 대한 나쁜 생각이 아님), 잘 나오는 지 확인하기 위해.

토마토 소스는 작은 식초와 설탕이 케첩을 대신하여 좋은 대체물이며 레몬 주스 또는 화이트 와인은 식초로 대체 될 수 있습니다. 코코아 파우더 3 큰술과 무가당 베이킹 초콜릿의 1 평방을위한 1 큰술의 오일 대체.

수백 개의 레시피 대체가 인터넷에서도 제공되지만 요리사는 누락 된 성분이 어떤 기능을 제공하는지 고려할 때 종종 자신의 레시피 대체를 생각할 수 있습니다. 이 경우 약간의 독창성은 먼 길을 갈 수 있으며 레시피를 더 좋게 만들 수도 있습니다.