Was ist Kasseri -Käse?

Kasseri -Käse ist eine mittelgroße Textur, leicht scharfe Tischkäse, die in der griechischen Küche beliebt ist. Seine Farbdarstellung reicht von Off White bis leicht gelb, je nachdem, wie lange es gealtert ist und wie verwendet wird, und die Art von Milch, die verwendet wird. Kasseri ist normalerweise mindestens vier Monate alt, bis es eine harte Konsistenz wie Parmesan oder Romano -Käse entwickelt. In Griechenland ist die Muttermilch der Mutterschafe vielleicht die häufigste. Einige griechische Kasseri -Hersteller verwenden eine Kombination aus Schafe und Ziegenmilch. In den USA wird Kasseri -Käse häufig aus einer Mischung aus 75% Kuhmilch und 25% Schafmilch hergestellt. Eine amerikanische Version des Käses verwendet 100% Kuhmilch, bei der Schafmilchkulturen injiziert wurden, um ihm den eindeutigen Geschmack von authentischer Schafmilchkasseri zu verleihen. Als leichte Vorspeise kann Kasseri mit frischem Obst, Kalamata -Oliven, Thinl plattiert werdeny geschnittene Schinken, knuspriges Brot oder leicht gesalzene Mandeln. Der Käse kann auch mit Pita oder Fladenbrot serviert werden. In Bezug auf alkoholische Paarungen wird die Herbheit oft gegen leicht süße Weine wie Gewurztraminer oder Chianti sowie viele Champagner und Sparkling -Weine abgestimmt.

Einfache und komplexe Vorspeisen und Vorspeisen können Kasseri -Käse umfassen. Eine beliebte Vorspeise wird zubereitet, indem Kasseri-Käse in dünne Streifen geschnitten und in Knoblauch-Olivenöl sautiert wird. Ein Spritzer Zitronensaft kann hinzugefügt werden, bevor der Genuss mit geröstetem Brot oder Crackern serviert wird.

Für eine schickere und dramatischere Präsentation von Vorspeisen wird Kasseri -Käse oft in ein elegantes, archetypisches griechisches Gericht namens Saganaki verwandelt. Saganaki ist im Wesentlichen ein gebratenes Käsegericht, das mit einer beliebigen Anzahl von Käse, einschließlich Kasseri, zubereitet werden kann. Es besteht aus dicken Scheiben Kasseri -Käse, das sindMit Mehl bestäubt und dann gerade lange genug gebraten, damit der Käse schmilzt. Es kann dann in Ouzo oder Brandy flamiert und mit einem leichten Zitronensaft gekrönt sein. Knusprige Pita -Chips oder Brotstifte können das Gericht begleiten.