Kasseri Cheese는 무엇입니까?

카세리 치즈는 그리스 요리에서 인기있는 중간 질감, 약간 타르트, 테이블 치즈입니다. 그것의 색은 노화 된 시간과 사용되는 우유의 종류에 따라 흰색에서 약간 노란색에 이르기까지 다양합니다. Kasseri는 일반적으로 Parmesan 또는 Romano Cheese와 같은 단단한 일관성이 발달 할 때까지 4 개월 이상 숙성됩니다.

다양한 유형의 우유를 사용하여 Kasseri를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리스에서는 Ewes의 우유가 아마도 가장 일반적 일 것입니다. 일부 그리스 카세리 제조업체는 양과 염소 우유의 조합을 사용합니다. 미국에서는 카세리 치즈는 종종 75% 젖소와 25% 양 우유의 혼합물로 만들어집니다. 한 미국 버전의 치즈는 양 우유 배양 물을 주사하여 진정한 양 우유 Kasseri의 뚜렷한 맛을 제공하는 100% 젖소 우유를 사용합니다.

Kasseri의 인기는 일반적으로 다목적 성과 적응성에 기인합니다. 가벼운 전채로서 Kasseri는 신선한 과일, Kalamata Olives, Thinl로 도금 될 수 있습니다.얇게 썬 햄, 피 각질의 빵 또는 가볍게 소금에 절인 아몬드. 치즈는 또한 피타 또는 평평한 빵과 함께 제공 될 수 있습니다. 알코올 쌍의 관점에서, 그것은 타르트가 종종 Gewurztraminer 또는 Chianti와 같은 약간 달콤한 와인뿐만 아니라 많은 샴페인과 반짝이는 와인과 일치합니다.

.

단순하고 복잡한 전채와 전채 요리에는 Kasseri 치즈가 포함될 수 있습니다. Kasseri 치즈를 얇은 스트립으로 자르고 마늘이 주입 된 올리브 오일로 볶음으로써 인기있는 전채 중 하나가 준비됩니다. 치료에 구운 빵이나 크래커가 제공되기 전에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

더 풍성하고 더 극적인 전채 프레젠테이션을 위해 Kasseri Cheese는 종종 Saganaki라는 우아하고 전형적인 그리스 요리로 바뀝니다. 사가 나키는 본질적으로 튀긴 치즈 요리로 카세리를 포함한 많은 치즈로 준비 될 수 있습니다. 그것은 두꺼운 카세리 치즈 조각으로 구성되어 있습니다.밀가루를 뿌린 다음 치즈가 녹기 시작할 정도로 오래 튀겼습니다. 그런 다음 Ouzo 또는 Brandy에 흠뻑 빠져 레몬 주스를 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 바삭 바삭한 피타 칩 또는 빵집은 접시와 함께 할 수 있습니다.