Rappie Pie는 무엇입니까?

rappie pie는 캐나다 요리, 특히 아카디아 출신의 요리사들 사이에서 일반적으로 발견되는 요리입니다. 일반적으로 국물, 양파 및 풍미를 위해 다양한 고기에 첨가되는 강판의 삶은 감자로 구성됩니다. 전통적인 라피 파이 레시피는 일반적으로 다른 유형의 캐서롤 요리와 비슷한 방식으로 감자의 최고 층이 추가 될 것을 요구합니다. Rappie Pie는 프랑스어 용어로 이름을 얻었습니다. Patates Râpées 는 "강판 감자"를 의미하며 때로는 "Rapure Pie"라고도합니다. 이 요리는 주로 노바 스코샤 (Nova Scotia)의 특정 남서부 지역에서 발견되는데, 여기서 현지 아카디아 문화의 인기있는 부분 인 편안한 음식입니다.

라피 파이를 준비하는 첫 번째 단계 중 하나는 끓는 물에 파쇄 된 감자를 가파른 다음 가능한 한 많은 물을 짜내는 것입니다. 전통적인 아카디아 요리사는 종종 소량의 강판 감자를 치즈 클로스에 감아 손으로 물을 뿌립니다. 이 단계육체적으로 까다로운 것으로 간주되지만 좋은 라피 파이에 필요합니다. 대안은 이미 수분을 제거한 냉동 파쇄 감자를 사용하는 것입니다. 완성 된 감자는 요리사의 선호에 따라 향이 나는 쇠고기, 닭고기 또는 야채 국물과 혼합됩니다.

Rappie Pie에 사용되는 고기는 가족 레시피 및 현지 즐겨 찾기에 따라 크게 다를 수 있습니다. 많은 요리사들은 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하는 반면, 다른 요리사는 조개와 같은 갓 잡은 현지 해산물 품목을 선호합니다. 돼지 고기를 첨가하는 아카디아 인들은 종종 액체 돼지 고기 지방에도 섞일 것입니다. 다진 양파는이 요리에서 가장 일반적인 야채 맛의 원천이며,이 레시피의 많은 팬들은 그것이 버터 나 당밀과 같은 특정 조미료 없이는 완전하지 않다고 생각합니다.

일부 Nova Scotia Natives 토론 Rappie Pie가 S에 따라 당밀을 얹은 가장 잘 먹는 지 토론Ome French Cuisine 전통 또는 영어에 따른 버터. 이것은 지역의 혼합 유산을 반영하며 선호도는 일반적으로 혼합됩니다. 일부 최신 레시피 버전은 베이컨 조각을 가진 Rappie Pie 또는 대안으로 케첩을 토핑해야합니다. 토핑 선택에 관계없이, 많은 아카디아 인들은이 요리가 가정과 지역 가족 소유 레스토랑 모두에서 편안한 음식의 필수품이라고 생각합니다. 가족 레시피는 종종 한 세대에서 다음 세대로 전달됩니다.