Was ist Hackbraten?
Hackbraten ist ein herzhaftes Gericht, das hauptsächlich aus Hackfleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Truthahn sowie Bindemittel und Füllstoffe wie Eier, Brotkrumen, zerkleinerte Cracker, Haferflocken und andere Getreidefleisch zubereitet wird. Zu einem traditionellen Hackbraten können auch gehacktes Gemüse gehören, einschließlich Pilzen, Zwiebeln und grünen Paprika. Diese Mischung wird häufig in die Form eines Brotlaibs gebildet und in einem Ofen gebacken, bis das Fleisch gründlich gekocht ist. Einige Rezepte für Hackbraten erfordern eine einzelne Hackfleischquelle, häufig gemahlenes Hamburger -Rindfleisch, während andere eine proportionale Mischung aus Hackfleisch, gemahlenem Schweinefleisch und/oder gemahlenen Truthahn erfordern. Brotkrumen, manchmal in Rotwein oder Rindfleischbrühe eingeweicht, sind beliebtFüllstoffe, ebenso wie zerkleinerte Soda oder Salzcracker. Andere Erweiterungen sind Haferflocken und Weizenkeim. Rohe Eier werden häufig sowohl als Extender als auch als Bindemittel zur Verhinderung eines Zerbröckelns häufig zugesetzt.
Die gleiche Kombination aus Hackfleisch, Eierbindemittel und Brot oder Getreide-Extender findet sich auch in vielen traditionellen italienischen Fleischbällchenrezepten, die die Idee von Hackbraten unterstützt, die sich aus einer Wurst-Tradition der alten Wurstherstellung entwickeln. Andere Quellen deuten darauf hin, dass die Verwendung eines "Teigs" von Hackfleisch/Gemüse in den alten Nahen Osten und asiatischen Kulturen zurückgeführt werden kann. Die deutsche Tradition der Verwendung leicht verfügbarer Zutaten zur Bildung einer herzhaften Ein-Dish-Mahlzeit kann auch in der traditionellen Zubereitung von Hackbraten zu sehen sein.
Nach der industriellen Revolution des Mitte des 19. Jahrhunderts stand das Hackfleisch für normale Bürger zu angemessenen Preisen zur Verfügung. Der Mangel an zuverlässiger KühlschrankDie Erationsmethoden machten jedoch viele Menschen nur ungern, Hackfleisch von zweifelhafter Qualität und Alter zu kaufen. Als persönliche Fleischschleife in die Öffentlichkeit eingeführt wurden, enthielten die Hersteller sorgfältig Rezepte für verschiedene Arten von Hackbraten und anderen Hackfleischgerichten.
Heute wird Hackbraten von vielen als das typische "Comfort Food" angesehen. In Begleitung von Kartoffelpüree, grünen Bohnen, Mais und anderen traditionellen Beilagen wird Hackbraten häufig mit nostalgischen Erinnerungen an Familienessen in Verbindung mit den tatsächlichen Familien -Dinnertischen verbunden. Der Hackbraten ist auch ein vielseitiges Gericht, da es mehrere Tage lang als Linken serviert werden kann oder für Lunchbox-Sandwiches kalt geschnitten wird. Hackbraten mag in Übersee seinen Ursprung haben, wird aber oft als perfektes Beispiel für die traditionelle amerikanische Küche angesehen.