Vad är köttfärslimpa?
Meatloaf är en smakfull maträtt som främst är tillagad från markkött som nötkött, fläsk eller kalkon, tillsammans med bindemedel och fyllmedel som ägg, brödsmulor, krossade kex, havregryn och andra spannmål. En traditionell köttfärslimpa kan också inkludera hackade grönsaker, inklusive svamp, lök och gröna paprika. Denna blandning bildas ofta i form av en brödbröd och bakat i en ugn tills köttet är ordentligt kokt.
Det finns ett antal olika recept för köttfärslimpa, av vilka många innehåller regionala eller kulturella ingredienser som italienska torra kryddor eller en Midwestern Ketchup-baserad glasyr. Vissa recept för köttfärslimpa kräver en enda källa till malt kött, vanligtvis malt hamburgare nötkött, medan andra kräver en proportionell blandning av malt nötkött, malt fläsk och/eller mark kalkon.
fyllmedel och bindemedel som används för att förlänga malat kött kan också variera från region till region. Brödsmulor, ibland blötade i rött vin eller nötkött, är populärafyllmedel, som är krossade läsk eller saltiga kex. Andra förlängare inkluderar havregryn och vete bakterie. Rå ägg tillsätts ofta till den råa köttbrödblandningen som både en förlängare och som ett bindemedel för att förhindra smulande.
Samma kombination av malt kött, äggbindemedel och bröd eller spannmålsförlängare kan också hittas i många traditionella italienska köttbullrecept, som tenderar att stödja idén om köttfärslimpa som utvecklas från en gammal världskorvtradition. Andra källor tyder på användning av en malet kött/grönsaks "deg" kan spåras tillbaka till antika Mellanöstern och asiatiska kulturer. Den tyska traditionen med att använda lätt tillgängliga ingredienser för att bilda en rejäl en-skålmåltid kan också ses i traditionell köttfärslimpa förberedelser.
Efter den industriella revolutionen i mitten av 1800-talet blev markkött lätt tillgängligt till rimliga priser till vanliga medborgare. Bristen på tillförlitlig kylEmeringsmetoder gjorde dock många motvilliga att köpa markkött av tvivelaktig kvalitet och ålder. När personliga köttkvarnar introducerades för allmänheten inkluderade tillverkarna eftertänksamt recept för olika typer av köttfärslimpa och andra malda kötträtter.
Idag betraktas köttfärslimpa av många som den avgörande "komfortmat". Tillsammans med potatismos, gröna bönor, majs och andra traditionella sidorätter, är köttfärslimpa ofta förknippade med nostalgiska minnen från familjemiddagar som hålls runt faktiska familjemiddagsbord. Meatloaf är också en mångsidig maträtt, eftersom den kan serveras som rester i flera dagar eller skivad kall för lunchlådor. Meatloaf kan ha sitt ursprung utomlands, men det betraktas ofta som ett perfekt exempel på traditionellt amerikansk mat.