ミートローフとは何ですか？

ミートローフは、主に牛肉、豚肉、七面鳥などの地下肉から調製されたおいしい料理で、卵、パン粉、砕いたクラッカー、オートミール、その他の穀物の穀物などのバインダーとフィラーがあります。 伝統的なミートローフには、キノコ、玉ねぎ、緑のピーマンなどの刻んだ野菜も含まれます。 この混合物は、しばしばパンの形に形成され、肉が完全に調理されるまでオーブンで焼きます。

ミートローフにはさまざまなレシピがあり、その多くはイタリアの乾燥したスパイスや中西部のケッチャップベースのグレーズなどの地域または文化的成分が組み込まれています。 ミートローフ用のレシピでは、単一の挽いた肉、一般的に挽いたハンバーガー牛肉を呼びますが、他のレシピでは牛ひき肉、豚肉、挽いた七面鳥の比例ブレンドが必要です。 赤ワインや牛肉の在庫に浸ることもあるパンパン粉は人気があります粉砕されたソーダまたは塩酸クラッカーと同様、フィラー。 その他のエクステンダーには、オートミールと小麦胚芽が含まれます。 生の卵は、エクステンダーと崩壊を防ぐためのバインダーの両方として、生肉のローフ混合物にしばしば加えられます。

挽いた肉、卵のバインダー、パンまたは穀物エクステンダーの同じ組み合わせは、多くの伝統的なイタリアのミートボールレシピにも見られます。 他の情報源は、挽いた肉/野菜の「生地」の使用が古代中東とアジアの文化にまでさかのぼることができることを示唆しています。 容易に入手可能な材料を使用して心のこもった1日の食事を形成するというドイツの伝統も、伝統的なミートローフの準備で見ることができます。

19世紀半ばの産業革命に続いて、肉肉は一般市民に合理的な価格で容易に入手できるようになりました。 信頼できる冷蔵庫の欠如しかし、多くの人々は、疑わしい品質と年齢の地下肉を購入することに消極的になりました。 個人の肉粉砕機が一般に紹介されたとき、メーカーはさまざまな種類のミートローフやその他の挽いた肉料理のレシピを思慮深く含めました。

今日、ミートローフは多くの人から典型的な「快適な食べ物」と見なされています。 マッシュポテト、グリーンビーンズ、トウモロコシ、その他の伝統的なおかずを伴うミートローフは、実際の家族のディナーテーブルの周りに開催される家族の夕食のノスタルジックな記憶に関連しています。 ミートローフは、数日間残り物として提供されたり、ランチボックスサンドイッチのためにスライスした冷たいものとして提供できるため、多目的な料理でもあります。 ミートローフは海外でその起源を持っているかもしれませんが、それはしばしば伝統的なアメリカ料理の完璧な例と見なされます。