Co je Meatloaf?

Meatloaf je pikantní jídlo připravené primárně z mletého masa, jako je hovězí maso, vepřové nebo krůtí, spolu s pojivami a plnivami, jako jsou vejce, chlebové drobky, drcené sušenky, ovesné vločky a další obiloviny. Tradiční sekana může také zahrnovat nasekanou zeleninu, včetně houby, cibule a zelených paprik. Tato směs je často tvořena do tvaru bochníku chleba a pečena v troubě, dokud se maso důkladně nevaří. Některé recepty na sekanou volají po jediném zdroji mletého masa, běžně mletého hamburgerového hovězího masa, zatímco jiné vyžadují poměrnou směs mletého hovězího masa, mletého vepřového masa a/nebo mletého krůty. Populární jsou drobky chleba, někdy namočené v červeném víně nebo hovězíPlniva, stejně jako rozdrcená soda nebo slané sušenky. Mezi další prodlužovače patří ovesné ovesné a pšeničné zárodky. Syrová vejce se často přidávají do směsi surového masa jako prodlužovače, tak jako pojivo, aby se zabránilo rozpadu.

6 Jiné zdroje naznačují, že použití „těsta“ mletého masa/zeleniny lze vysledovat až po starověké kultury na Středním východě a asijské. Německá tradice používání snadno dostupných ingrediencí k vytvoření vydatného jednoho jídla lze vidět také v tradiční přípravě sekaná.

Po průmyslové revoluci poloviny 19. století se pozemní maso staly snadno dostupné za rozumné ceny obyčejným občanům. Nedostatek spolehlivého chlazeníMetody erace však přiměly mnoho lidí, kteří se zdráhali kupovat mleté ​​maso pochybné kvality a věku. Když byly představeny osobní masa na širokou veřejnost, výrobci zamyšleně zahrnuli recepty pro různé typy sekaných a jiných mletých masných jídel.

Dnes je sekana vnímána mnoha jako kvintesenciální „komfortní jídlo“. Sekaná na doprovodu bramborových brambor, zelených fazolí, kukuřice a dalšími tradičními přílohami je často spojena s nostalgickými vzpomínkami na rodinné večeře, které se konají kolem skutečných rodinných večeří. Meatloaf je také všestranná mísa, protože se může podávat jako zbytky po dobu několika dnů nebo nakrájené na nakrájené na obědové krabičky. Meatloaf může mít svůj původ v zahraničí, ale často se považuje za perfektní příklad tradiční americké kuchyně.