Was ist Nasi Uduk?

nasi uduk ist eine Art von mit Gewürzen infundierten gedämpften Reis, der in der indonesischen Küche sehr beliebt ist. Der Name bedeutet buchstäblich als "gemischter Reis", weil er mit vielen verschiedenen Arten von Beilagen serviert wird. Es hat seinen Ursprung in Jakarta, der Hauptstadt Indonesiens, und wird im ganzen Land hauptsächlich zum Frühstück gegessen. Viele Straßenverkäufer dienen Nasi Uduk ausschließlich, manchmal in einem Papierkegel, mit einer erstaunlichen Auswahl an Begleitungen, alles für ein wenig Taschengeld. Es wird in verschiedenen Bereichen unterschiedlich gemacht und wird Nasi Lemak, der Nationalgericht von Malaysia, als ziemlich ähnlich angesehen. Der Reis wird gewaschen, abgelaugt und gedämpft, bis er teilweise gekocht ist. Die Kokosmilch wird mit den Lorbeerblättern und dem Salz gekocht und dann in den Reis gegossen, bis sie bedeckt ist. Die Mischung wird auf einer niedrigen Flamme gerührt, bis die Kokosmilch vollständig absorbiert ist und der Reis weiter gedämpft istBis es fertig ist.

Während all dies einfach klingt, kann das Kochen von Nasi Uduk ziemlich mühsam sein. Es erfordert eine große Anzahl von Beilagen. Einige Leute servieren es mit übrig gebliebenen Gerichten vom Vortag, als es zu Hause kochen, um nicht viel Zeit damit zu verbringen, jede Seitenstrecke von Grund auf neu zuzubereiten.

Authentic Nasi Uduk verfügt über eine köstliche Auswahl an Beilagen wie geröstete Kokosflocken namens Seringeng, Eier, die gekocht, gebraten oder in Form von Omeletts und gebratenen Tempeh- oder Sojabohnenkuchen sind. Friedhähnchen, Garnelen und Gemüsekrapfen, Tofu und gebratene Vermicelli werden ebenfalls mit diesem duftenden Reis serviert. Einige andere Beilagen sind Bawang Goreng oder frittierte Schalotten, getrocknete Sardellen und Garnelenspieße. Mit Daun Kemangi, einer aromatischen Petersilie oder einer geschnittenen Gurke oder Erdnüsse garniert, ist dieses Gericht sowohl dank der zusätzlichen Beilagen ein Fest für die Augen als auch für die Sinne..

Einige Restaurants servieren den Reis gerne in einem Bananenblatt und mit verschiedenen Arten von Sambal, wie Sambal Badjak, eine süße Chili -Paste, für zusätzliche Schärfe und Sambal Kacang, die Erdnüsse enthält. Cracker, Garnelencracker und saure Suppe sind andere Gegenstände, die mit Nasi Uduk einhergehen können. Während es im Volksmund zum Frühstück gegessen wird, findet es auch den ganzen Tag, der von Straßenhändlern serviert wird, die das Gericht am späten Abend an Schulkinder oder Büroangehörige verkaufen. Das Gericht hat auch ein paar Varianten, die beliebteste Nasi Uduk Slipi, das mit etwas Zimt infundiert ist.