O que é nasi uduk?
nasi uduk é um tipo de arroz vaporizado com infusão de especiarias que é muito popular na culinária indonésia. O nome se traduz literalmente como "arroz misto" porque é servido com muitos tipos diferentes de acompanhamentos. Ele tem suas origens em Jacarta, a capital da Indonésia, e é consumido amplamente em todo o país, principalmente no café da manhã. Muitos vendedores na estrada servem Nasi Uduk exclusivamente, às vezes em um cone de papel, com uma variedade surpreendente de acompanhamentos, tudo por um pouco de dinheiro. É feito de maneira diferente em várias áreas e é considerado bastante semelhante ao nasi Lemak, o prato nacional da Malásia. O arroz é lavado, drenado e cozido no vapor até que seja parcialmente cozido. O leite de coco é fervido com as folhas de louro e o sal e depois derramado no arroz até ficar coberto. A mistura é agitada em uma chama baixa até que o leite de coco seja completamente absorvido, e o arroz é ainda mais cozido no vaporaté que esteja pronto.
Embora tudo isso pareça simples, cozinhar nasi uduk pode ser bastante trabalhoso. Requer um grande número de acompanhamentos. Algumas pessoas o servem com pratos restantes do dia anterior ao cozinhá -lo em casa para evitar gastar enormes quantidades de tempo preparando todos os lados do zero.
Nasi Uduk autêntico vem com uma deliciosa variedade de acompanhamentos, como flocos de coco assados chamados serundeng, ovos que são fervidos, fritos ou na forma de omeletes e bolos de tempeh ou soja fritos. Frango frito, camarão e bolinhos de vegetais, tofu e vermicelli frito também são servidos com esse arroz perfumado. Alguns outros acompanhamentos incluem Bawang Goreng ou chalotas fritas, anchovas secas e espetos de camarão. Decorado com Daun Kemangi, uma salsa aromática, ou pepino ou amendoim fatiado, este prato é um banquete para os olhos e os sentidos graças aos acompanhamentos adicionais.
Alguns restaurantes gostam de servir o arroz em uma folha de banana e com vários tipos de sambal, como Sambal Badjak, uma pasta de pimenta doce, para um tempero adicional e Sambal Kacang, que contém amendoins. Backers, biscoitos de camarão e sopa azeda são outros itens que podem surgir com Nasi Uduk. Embora seja comido popularmente no café da manhã, também pode ser encontrado ao longo do dia, servido por vendedores na estrada que vendem o prato para crianças em idade escolar ao meio -dia ou frequentadores de escritório no final da noite. O prato também tem algumas variantes, sendo o mais popular nasi uduk slipi, que é infundido com um pouco de canela.