Vad är Nasi Uduk?
nasi uduk är en typ av kryddinfunderat ångat ris som är mycket populärt i indonesisk mat. Namnet översätter bokstavligen som "blandat ris" eftersom det serveras med många olika typer av sidorätter. Det har sitt ursprung i Jakarta, Indonesiens huvudstad, och äts allmänt runt om i landet mestadels till frukost. Många vägar vid vägarna tjänar Nasi Uduk uteslutande, ibland i en papperskon, med ett häpnadsväckande utbud av ackompanjemang, allt för lite fickpengar. Det görs annorlunda i olika områden och anses vara ganska lik Nasi Lemak, den nationella maträtten i Malaysia.
De vanligaste ingredienserna är ris, citrongräs, lövblad och kokosmjölk. Riset tvättas, dräneras och ångas tills det delvis kokas. Kokosmjölken kokas med vikblad och salt och hälls sedan i riset tills den är täckt. Blandningen omrörs på en låg låga tills kokosmjölken är helt absorberad och riset är ytterligare ångattills det är gjort.
Medan allt detta låter enkelt, kan matlagning nasi uduk vara ganska mödosamt. Det kräver ett stort antal sidorätter. Vissa människor serverar det med rester av rätter från föregående dag när de lagar den hemma för att undvika att spendera enorma mängder tid på att förbereda varje sidorätt från grunden.
autentiska Nasi Uduk levereras med ett läckert sortiment av sidorätter, såsom rostade kokosflingor som kallas Serundeng, ägg som är kokt, stekt eller i form av omeletter och stekt tempeh eller sojabönkakor. Stekt kyckling, räkor och grönsaksfritters, tofu och stekt vermicelli serveras också med detta doftande ris. Vissa andra sidorätter inkluderar Bawang Goreng eller friterade schalottenlök, torkade ansjovis och räkor. Garnerad med Daun Kemangi, en aromatisk persilja eller skivad gurka eller jordnötter, denna maträtt är en fest för både ögon och sinnen tack vare de extra sidorätter.
Vissa restauranger gillar att servera riset i ett bananblad och med olika typer av sambal, som Sambal Badjak, en söt chilipasta, för ytterligare spiciness och sambal Kacang, som innehåller jordnötter. Emping -knäckare, räkor och sur soppa är andra föremål som kan komma med Nasi Uduk. Även om det är populärt ätit till frukost, kan det också hittas under dagen som serveras av vägförsäljare som säljer skålen till skolbarn vid middagstid eller kontorsledare sent på kvällen. Skålen har också några varianter, den mest populära är nasi uduk slipi, som är infunderad med en liten kanel.